老北京回民炖牛肉正宗做法？老北京回民的厚咯吱怎么做的？老北京回民炖牛肉正宗做法？炖牛肉(清真)的做法；罗脊，牛腩，腑肋或者筋头巴脑适合炖，煨，焖。牛骨，选一小块放进去以增加汤的味道，肉切4厘米左右见方。；牛肉放入冷水泡2小时，期间换水4次...
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