北京除了内脏还有啥吃的？
北京的特色有很多呀，您说您所指的这个内脏是比较著名的卤煮或者炒肝吧，甜品有驴打滚，还有北京的稻香村，很多点心都是挺好吃的呀，都是北京的特色。
饭店里做的最出名的北京烤鸭，不仅是果木的，而且颜色以及味感都非常好，鱼香肉丝，京酱肉丝等等的菜品都是挺好的 小可爱解答
北京的内脏应该非卤煮莫属了，除此之外，北京还有很多有名的小吃，绝对不辜负世界第八大美食之城的美誉。
比较有代表性的如豆汁儿、豆面酥糖、酸梅汤、茶汤、小窝头、茯苓夹饼、果脯蜜饯、冰糖葫芦、艾窝窝、豌豆黄、驴打滚、灌肠、爆肚、炒肝等。
稻香村的点心比较深受广大老百姓的喜欢，每逢节***日，稻香村门店的门口必然是大长队排起来。
为什么北京小吃多和内脏有关？
因为那个时候下水便宜，穷人只能在这些东西上下功夫。重庆的毛肚火锅也一样，便宜，都是船上苦力的好吃食。现在可大不一样了！下水贵的离谱！早已经不是穷人吃得起的了！老百姓买都得琢磨琢磨。
把不值钱的东西做出“精彩”是本事，不信你试试。如果你能把木头做成菜还有很多人吃，你也算有“大本事”。北京小吃就是这样，本该扔的东西，人家妙手一加工，立刻变美食，还让人流连忘返。这本事不是一般的大……
北京自古就是个移民城市，自己真正的特色小吃不多，除了豆汁和麻豆腐，其他都是外来的小吃到北京发扬光大，比如卤煮火烧砂锅吊子其实就是山东的朝天锅的变形，羊杂汤自不必说，很多地方羊杂汤都比北京的好吃，但北京下水食品好像特别多爱吃的人多，我觉得有三个原因，第一，过去靠体力活为生的穷苦人多，有市场，北京虽多朝为都，但与江南鱼米之乡小吃是茶点为主不同，多为果腹提供能量解馋的下水为原料的吃食，因为北京一直有一些靠运河码头扛活打工，营造宫殿官员宅邸为生的人，这些人吃不起肉，又需要热量食物，下水就可以两面都照顾的到。一个扛货为生的人，一天下来累的半死，得十个大子，四个大子一碗卤煮火烧一角大饼，加一杯粗酒，恢复了一些体力，买上十斤棒子面一颗***带回家养家人，说来就是有市场有人爱吃吃的起，换有钱人读书人偶尔尝尝味道可以，天天吃，不会的。第二、北京地理位置造就的，北京是农牧的交界地区，过去北京以北以渔牧为主，北京以南以农业为主，所以自古北京地区就是买卖牲畜，和粮食的交易地，牲畜买卖难免有老弱病残的，就会当地***，肉一般百姓吃不起，下水又舍不得扔，就出现了不少牛羊下水为原料的吃食。第三、过去北京宫廷祭祀官员祭祀特别多，造就了一些吃祭祀后废弃的东西的机会，比如砂锅居就是专门买这些祭祀后的猪肉做的砂锅的，而猪下水就流落到摊子上成卤煮火烧了。
我来回答吧！老北京人不喜欢吃大肘子，烧排骨，红焖肉吗？不是，是当时老百姓穷，吃不起肉，只能吃些卤煮，炒肝等下货，你给皇上王爷整碗炒肝卤煮啥的估计厨子会被杀头！所以现在人吃这个只是忆苦思甜！千万别把这个整的和满汉全席似的高大上！整的我们现在的生活还不如封建社会的穷人！[捂脸][捂脸][捂脸]
