北京王府井小吃街爆肚的做法？
准备材料：羊肚：500克、酱油：2克、花椒：1小把、芝麻酱：60克、韭菜花：5克、腐乳(红）：5克、白糖：2克、黄酒：2克、细香葱：3根、香菜：1根。
1、羊肚用清水清洗干净，然后切丝备用。
2、准备一个干净的容器，放入适量的花椒，然后倒入适量的清水，浸泡1小时。
（图片来源网络，侵删）
原料：牛肚、生抽、醋、辣椒油、蒜末、芝麻酱、香菜、盐、胡椒粉。
做法步骤：

（图片来源网络，侵删）
第1步、牛肚改刀，水开下锅，焯烫30秒。

第2步、捞出过凉水备用。
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第3步、容器中放入一勺芝麻酱，加适量凉白开。

第4步、搅拌均匀。
北京大栅栏小吃街攻略？
攻略如下：
1、门框锅贴。这里的锅贴口味非常多，有猪肉大葱的、猪肉西葫芦的、猪肉扁豆的，馅儿多，皮薄，非常的入味好吃，而且价格还不贵，论斤卖15元一斤。
2、至尊臭豆腐。这里的臭豆腐做法跟湖南的差不多，只是湖南的臭豆腐是黑色的，它是金***的。湖南的灌汤臭豆腐加的是萝卜干，而至尊臭豆腐加的是辣***。吃起来都是外焦里嫩的，可是味道很不一样。
3、全聚德烤鸭。全聚德有专卖店在这里，可以进去品尝下他们家的烤鸭，他们家的烤鸭皮脆肉嫩多汁，而且香气逼人，特别的好吃。
4、狗不理包子。天津的狗不理包子分店就在前门的门框胡同里，味道很正宗，皮薄肉多，多汁，咬一口满足的肉汁，好爽。
1.小肠陈，是京城最有名的卤煮火烧老店。
2.豆汁，豆汁应该算是北京小吃之魁首了。从“左邻右舍褡裢火烧”里出来，顺着天坛公园的外墙走到北门，正对着就是一家名叫“老磁器口豆汁店”的饭馆。
3.华天小吃的豌豆黄和面茶，从磁器口坐地铁5号线向北，在张自忠路下车，往西走约两站地，就到了地安门，著名的“华天小吃”就在地安门路口东北角。
4.爆肚，爆肚冯和天兴居，这两家是北京城最负盛名的两种小吃——爆肚和炒肝的代表。
5.“天兴居”吃点炒肝。
