云南叫燕子肉的馄饨小吃是怎样做的？
先把肉去筋剁成末，再加入适量的淀粉和少许盐水，略加搅拌后放到大案板上，用大木棰一下下用力打成肉泥。
在打的过程中，不断用另一只手感觉肉泥的弹性和韧性，并挑出其中的肉筋。捶打完成的肉泥，用特制的板压成薄薄(牛皮纸厚薄)的肉膜，然后自然阴干。再像馄饨一样包了馅。这一过程要持续一两小时，最后包出来的肉燕馄饨，像一只只欲飞的小燕子，煮熟后再加入由骨头熬制成的靓汤中，配料中还放了提味的海带、紫菜和虾米，再滴上几滴香麻油，吃起来滑嫩清鲜甜润馨香。
（图片来源网络，侵删）
先把肉去筋剁成末，再加入适量的淀粉和少许盐水，略加搅拌后放到大案板上，用大木棰一下下用力打成肉泥。
在打的过程中，不断用另一只手感觉肉泥的弹性和韧性，并挑出其中的肉筋。捶打完成的肉泥，用特制的板压成薄薄(牛皮纸厚薄)的肉膜，然后自然阴干。再像馄饨一样包了馅。这一过程要持续一两小时，最后包出来的肉燕馄饨，像一只只欲飞的小燕子，煮熟后再加入由骨头熬制成的靓汤中，配料中还放了提味的海带、紫菜和虾米，再滴上几滴香麻油，吃起来滑嫩清鲜甜润馨香。[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。 转载请注明出处：http://www.hudiro.com/post/84646.html
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