为什么说北京没有美食？
北京缺少美食，主要是因为北京缺少挑剔的吃客，食物普遍粗糙，北京地处首都的心脏，人们生活节奏快，缺少精益求精的师傅，加上北京处于北方没有好的食材所限，所以做的稍微用心一点，就觉得过得去，就出现一些风味小吃，受到大家好评，很好的美食就没有。
天津美食与北京美食到底差在哪？
没有可比性，论吃天津甩北京几条街，我说实话，不是我是天津人像着天津说，我在北京多年，比较了解，北京人大部分是文化人，对吃就是很一般，不像天津人太讲究了，天天研究吃的，什么都是安排，对吃太重视了，天天找碴吃饭喝酒，北京有几个大饭店还是不错的，小店没有天津味道好，价格还贵，北京人过年过节有时候也去天津吃饭
天津卫美食，俗称津菜，虽不在8大菜系里，但也有自己的特点，南甜北咸东辣西酸，天津是北方城市以咸鲜为主，甜辣为辅，继承了 鲁菜的部分传承，京油子卫嘴子，最会吃，最好吃就属天津人了，光是一个饼就能做出三种样式，炒，闷，烩，别有一番滋味。
京菜又称京帮菜，它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的，多以烤，涮，卤为主
传统天津美食的特点，主喜咸鲜味和酸甜，食材多以河鲜，海鲜为主常见的做法有，炒，蒸，扒，溜，烩，较为常見的做法，因天津卫又地处货运码头，自古经商较多，南方菜系的融入逐渐形成了今天天津菜的一个特色，当然天津的小吃也是闻名霞耳，最出名的堪称津门三绝，包子，麻花，炸糕了。那么说到北京的传统菜和天津口味差不多，都以咸鲜为主，但自从清朝入关，定都北京后就多以满，蒙菜和鲁菜为主，而且更加多元化主要做法以烤，炸，熘，烩，煮，闷，卤爆，炒，涮，为主口味复杂多变，做法更加细致和精酿，逐渐形成今天北京本土文化的菜，今天我们所熟知的莫过于烤鸭，涮羊肉，宫廷菜，私房菜等，然而北京今天作为首都，各个民族各个地方菜系的进入，相互融合，相互借鉴，己然成了美食的天堂，所以说无论从风土人情，历史文化，菜品种类和做法，天津都无法与北京美食媲美
京津两地主要烹饪为主，但是有无比相似之处，因为都是以炒，爆，煎，焖，扒等为主，虽有相似，但有些美食八竿子打不着，比如早点:天津的早点是豆浆+煎饼，北京的则是豆汁儿+焦圈儿
那么造成津京美食差异的原因主要是地域融合，天津作为贯穿南北的水路码头，大批南方商人路经于此，所以津菜有南方特色，比如锅巴菜，就展现了南方粗粮细做的特点，还有麻花和炸糕，更有南方人嗜甜的口味。而北京，是和满族与蒙古族的融合，最具代表的是烤肉！
所以说天津北京是不断吸收各地饮食文化精华，才形成了津菜与京菜的独特魅力！
京津两地的美食，各有特色，身在天津，去北京时吃过几次北京的小吃，实话说，性价比不咋地，都是那么回事，没吃过特想，吃了也就那么回事。还齁贵。近来，突然发现好多在北京工作的，一到周末，都来来天津玩儿，天津有嘛呀？一条海河而已嘛，小洋楼看几次也就没啥意思了嘛，但还是趋之若鹜，研究天津的各种网红店去吃，主要为了吃。其实没有多好吃嘛，就是实惠。
