不完全是这样，北京人喝汤首先讲究喝不凉不热的温汤。原因跟饮食习惯传统有关。比如日常经常会喝的鱼汤，鸡汤，鸭架子汤，这几种汤虽然热的时候汤汁鲜美，但凉了以后会多少有一些腥味，所以适合温热的情况下喝。再比如疙瘩汤，面条汤，丸子汤这些以面食或肉丸为主的汤，凉了以后特别容易凝固，失去汤的口感，营养和美味，所以也是温热的情况下喝比较好。
其次，北京也有些汤跟气候变化相关，凉热也有区分。比如，夏天的绿豆汤，酸梅汤等汤一般就放凉了喝，太热喝一身汗不利于解暑。春秋季的雪梨汤，也是放凉了喝能起到润肺化痰去燥功效，喝了很舒服。冬天喝的酸辣汤，姜汤就更适合热一些喝，发汗御寒。
所以，北京的汤品种很多，作用也各有不同，不是都喜欢或者都适宜凉着喝。喝汤也是反应了一个地区地域的饮食文化和气候特色。
答北京人不喝凉汤。只有夏天特别热的天气会喝凉的绿豆汤。北京地处北方，天气较凉，所以吃饭时习惯喝热汤。热汤暖和身体，喝起来舒服，不伤身体，有利于健康。特别是冬天喜欢喝热气腾腾的酸辣汤。
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