北京小吃为什么不热衷于上美团？
现在越来越多主打小吃的品类在外卖平台上线，并且和正餐、西餐等品类进行“抗衡”。但是我们发现仍然还有很多的小吃没有上线美团，比如题主提到的北京的炒肝和卤煮等等。
首先，小吃外卖是具有先天性优势的，比如说出餐快、品类丰富顾客可选择性强等等；
但是小吃外卖也存在很多痛点，比如说容易变凉、容易洒漏等等；尤其现在北京大多数的经典小吃都是以传统的夫妻店或者街边小店的形式呈现，对于外卖的认知以及外卖平台的运营规的了解上并不存在优势。所以我们现在在平台上看到的更多的还是正餐拼配，或者经过改造和优化之后的小吃外卖。
从洪七公外卖课堂接触到的案例来看，传统的小吃并不是不能做外卖，而是要对产品本身进行优化。比如说大份的菜进行小份卖，在外卖包装上使用汤水分离等等。只要解决了这些问题，小吃商家一样可以实现堂食和外卖的双赢局面。
首先美团外卖需要资质，有很多的店没有营业执照所以不能上外卖平台。另外就是有很多的北京小吃本身就生意很火，供不应求，还有就是有的小吃本身就不适于外卖，只适合堂食。比如煎饼，炒肝这些都是趁热吃的。
在我看来，其实什么东西和“北京”联系起来，都会给人以国家感。
国家感是什么，是不需要培养就能够催发的感受，是一种对于祖国的自豪感和认同感。
北京烤鸭，是每一个外国人都希望到了中国品尝的美食，几乎是中国美食里的“长城”。那么试想，如果北京烤鸭入驻美团，变成了在家就能躺着吃的零食，怎么还能有吃北京烤鸭的仪式感和敬畏心？
再者，北京小吃大多是历史悠久、手艺相传的，总是不愿意降价屈尊和肯德基为伍的。
主做外卖，在北京做什么小吃好？
可以考虑做一下自热焖锅，为什么呢？有几个原因：
1：自热焖锅算是外卖的新品种，所以广告推广相对容易。
2：自热焖锅因为是自加热，所以口味相对目前这种熟外卖高一个档次，客户容易接受。
3：因为是半流水化制作，制作简单，品质控制容易，加工成本更低。
4：口味标准化，因为制作流程跟传统外卖不一样，每一份外卖口味都一样，容易形成稳定客源。
5：自热焖锅不要电不要气，随时随地可以加热，可以极大的扩展使用场景，利润更大。
当然自热焖锅目前最大弊端就是包装成本高，不过通过增加销量和生产规模可以有效降低成本达到传统外卖差不多的成本。
三里屯有哪些不错的酒吧？
1三里屯酒吧街(朝阳区三里屯无).
京泰咖啡屋书吧 朝阳区京泰大厦24层
乡谣俱乐部 三里屯酒吧南街
兰特伯爵酒吧 丰台区蒲芳路甲2号
8男孩、女孩酒吧 三里屯北街68号
，藏酷LOFT 朝阳区工体北路4号院内
主要以品酒交流、葡萄酒文化推广、商务会议为主题的big9俱乐部，古朴自然的装饰、智能的电子设备、专业的侍酒服务、新旧世界的葡萄酒、顾问级的知识培训，这一切只为迎接惊奇。呵呵，不是吹嘘，快来体验吧！ 阿尼玛卿桃花源 地址：北京市朝阳区工体北路4号院内 人均消费：150 简介：位于工体北路机电院内的“阿尼玛卿桃花源”，充满了藏族风情。据店主介绍，“阿尼玛卿”在藏族人的心中是一座美丽圣洁的神山，她就像一位翩翩舞动水袖的少女，日夜歌唱着青藏高原。 走进这里，你会领略到一种不同的生活方式，满载祝福的金桶和欢乐、轻快的锅庄舞会让人忘却所有的烦恼与忧愁，每晚８：００－１０：００都有歌舞表演。 新开业不久的“阿尼玛卿桃花源”似乎具备更多的乡土气息的藏族风情。从屋顶的灯笼到墙上的彩绘，大小各异的包间模仿藏包的形式设计成了不同格调。专门的演艺舞台以彩绘的蓝天、白云、雪山为背景，让置身其中的歌者犹如在雪域高原上情不自禁地放声高歌。 兰桂坊地址：朝阳区三里屯北街66号 人均消费：80 大红漆门，大红的桌布，环境幽然、静谧，“兰桂坊”已经以其独特的风格成为三里屯酒吧街不可或缺的重要一员。 到兰桂坊之前，总觉得这个名字透着种暧昧的味道，引起人无限的遐想。进入酒吧内，发现这个酒吧居然是以红色、橙***为主调，黑色铁架撑起的棕色木柱，原木的桌椅，显得很自然，甚至有点朴素。以怀旧老歌为主的电声音乐演奏，既没有无痛***的低俗，又无垃圾金属的聒噪，能在不知不觉中引起你心灵的共鸣，沉醉于其中。 白房子地址：朝阳区三里屯酒吧街50号 人均消费：60 从白房子的装修来看，可能是三里屯这条街上惟一一家“闹中取静”的酒吧，装修是典型的欧陆风格，优雅宜人，黑色和棕色的花岗岩吧台如中世纪的城堡般坚固而神秘，酒红色的布、墨绿的靠椅给你融融的暖意。 pawpaw地址：朝阳区工体东北京城市宾馆1层 简介：pawpaw的音乐无疑走house的路线，经常邀请著名dj演出，每晚都有***钢管舞、花式调酒表演、美女pk舞（参与者赠送香槟）等活动，这里的人年轻，时尚，善于用***的表演展现自己的个性，最好约几个好友一起来，把舞池的气氛high到最高点。
