北京八大名厨？
答：
分别有沈家定、孙红飞、邢文喜、祝占东、马占龙、张晨冰、卢嘉胜、李作友、
1、沈家定
精通淮扬菜技艺，旁通其他菜系，烹制的代表作品有乾隆富贵鸡、如意佛跳墙、养生菊花煲、百花藏宝、虫草明珠炖菜核等养生菜品。
2、孙红飞
精于烹制粤菜、台湾菜、意境菜，融会贯通，精益求精，不断增添新品种，创作的代表菜品有台式顶香三杯鸡、姜母鸭、云雾葱香豆腐丸子、绿茶松茸菌、米仁鱼脯等菜品。
3、邢文喜
五个字甜的北京小吃？
北京八宝饭
北京八宝饭用料有：糯米、红豆沙，桂花、红枣、薏米、莲子、葡萄、桂圆等，配料有糖有油。
首先是要将糯米蒸熟后，与白糖、猪油和开水拌好。 红枣葡萄等等放入碗内时，码排成好看的形状，放上豆沙及桂花，再铺上糯米饭，用勺子铺平，上锅蒸上40分钟，淋撒些水的蒸20分钟，可以出锅了。
艾窝窝
北京艾窝窝出于北京朝阳区，是一种历史悠久的北京风味小吃，颇受大众喜爱。
明万历年间内监刘若愚的《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为窝窝，即古之‘不落夹’是也。”
到了年节，切糕一定是老百姓必吃的食物，主要是为了取个吉利，因为切糕有“年年高”的意义。
丹桂糕的来历？
桂花糕已有三百多年历史。新都桂花糕洁白如玉、清甜爽口、桂香浓郁，你知道吗？它还有一段优美的传说。
相传，桂湖的桂花是杨升庵从月宫里***摘下来的。一天晚上，杨升庵在书房里睡着了，魁星入梦，问杨升庵想不想上月宫折桂，杨升庵说想。于是，魁星便命西海龙王载杨升庵飞上月宫摘桂。倒了月宫，杨升庵看见一座宫殿和一株很高大的桂花树，他怒力地爬上去摘下了桂枝，回到书房。后来，杨升庵进京考中了状元。
到了明朝末年，新都有个叫刘吉祥的小贩，他从状元杨升庵桂花飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用糖密侵渍，并与蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和，装盒成型出售，取名桂花糕。桂花糕一经售出，便引来人们争先购买。后来，由当地“天顺荣”、“武灵轩”糖果坊将此糕的制作传成下来，并且不断提高质量，使桂花糕成了远近闻名的新都特产。
三百多年来，继承制作桂花糕的糖果坊不断改进工艺，现以精制白糖、饴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等为制作原料。按适当比例配好，经过蒸、炒、磨、拌、擀、匣、刀切等工序精制而成。该产品具有洁白如玉，清甜爽口，细腻化渣，桂香浓郁的特点。
丹桂糕是一道美食，主料是桂花，配料是粘米粉、糯米粉，调料为白糖等，主要通过清蒸的方法制作而成。
丹桂糕来历：相传在明朝末年，新都有个叫刘吉祥的小贩，他从状元杨升庵幼年读书、休憩的桂湖池畔，桂花飘香的书斋中得到启示，把鲜桂花收集起来，挤去苦水，用糖浸渍，腌制成蜜桂花，加入蒸熟的米粉打制成糕出售，取名桂花糕(丹桂糕)。桂花糕一经售出便引来人们争先购买，深受顾客赞赏，销量日增，从此一举成名。
南京桂花鸭的口味如何？描述一下？
南京桂花鸭，南京人都叫它盐水鸭，是非常有特色的地方美食。它看上去平淡无奇、也没有诱人的扑鼻香气，一边和友人攀谈，一边漫不经心夹一块放进嘴里，慢慢咀嚼......突然，你就被它惊艳到了。它的口感一定是嫩而有嚼劲，多汁而不油腻的。既让人过足了大口吃肉的瘾，又不会引起咀嚼肌的丝毫不适，充盈的卤汁包裹润滑着每一丝肌肉纤维，使它们在口腔和喉咙间平缓地滑动；它的味道一定是咸中带香的，咸得恰到好处，足以调动起你全部的味蕾去细细品尝，于是一种清香在唇齿间开始流淌，从似有似无到齿颊留香......当你尽力去体味那清香时，咸咸的味道也同时浓重起来，这时你不禁去取了手边的茶盅来，深深地喝上一口，才发觉，整个舌尖浸满了咸鲜的香味，竟微微有些麻木了。不知不觉中，一碟分两层、码得整整齐齐的桂花鸭已下去了一层，细小的骨头零星散落在堆碟里，至于朋友的话，听进去了一半，另一半则跟随桂花鸭咽进了肚子里。
我不知道桂花鸭是怎么做的，也从未想过去打探烹煮它的方法，因为它普通却不简单，是一种神奇的美好。
题外话：韩复兴、南京大排档、玄武饭店等的桂花鸭很好（绝不是广告），万一碰到质量不好的，十足的鸭子味会倒尽你的胃口，千万不要骂我千百遍！
