北京烤鸭馍馍怎么做？
首先，准备好烤鸭肉、葱姜、饼皮和配菜。将烤鸭肉切成薄片，葱姜切成丝备用。
将饼皮对半切开，在中间涂一层甜面酱和辣酱，撒上葱姜丝，放上一些烤鸭肉片和配菜，再加上适量的胡椒粉和芝麻。
将饼皮两边对折，用烤箱烤3-5分钟，至馍馍表面略带焦黄即可。取出后，再加上适量的葱姜丝和甜面酱进行点缀即可。这样做出来的北京烤鸭馍馍口感鲜美，食材丰富，是一道地道的北京小吃。
想在北京兼职做街边小吃，每月双休，有没有投资小的建议？谢谢？
这个想法很好
想长期做，就要找到那些只做早上或者只做晚上的档口，和他们沟通合作，有个固定的摊点，针对时间和人流特性，选择当红小吃来做，比如柳州螺蛳粉，适合中午晚上宵夜；粥，适合早餐，这些都是投入成本不大的
其实街边小吃投资都很低，主要是摆摊工具的投入，原材料的投入占比不高，总的来说需要小几千块钱吧！对比我们上班族来说也就是半个月的工资。
虽然投资不高但收入却不低，比如我们经常吃的烤面筋。在街边不会少见吧，它成本最贵的支出可能是那辆移动小车，其他的只是面粉，还有一些佐料。我曾经和一个卖烤面筋的大姐聊天、问一天大概能卖多少串烤面筋，听完他的回答之后我目瞪口呆，因为他告诉我大概一天可以卖到1000串。这种烤面筋小一点的一块钱一串，大一点的两块钱一串，成本大概就是3到5毛，一天卖一千串，保守净利润700元左右。
还有我们经常吃的那种铁板鱿鱼。一般是10块钱三串的价格，但是他们的***基本不到一块钱。平均一天卖几百串到1000串是很正常的。你算算利润又是多少、所以说这些摆摊卖路边小吃的人，平常不显山不露水的、但他们挣的钱可比我们这些所谓的上班族多的多。
所以只要肯吃苦、挣钱的门路多的是
老北京手工糖的制作方法是怎样的？
锅炉，铲子，盆 白砂糖，麦芽糖糖浆，水，砂仁、高良姜、陈皮、丁香、天然薄荷脑 首先，将三种最主要的原料白砂糖，麦芽糖糖浆和水按照比例放入锅炉中慢火熬制，并不停的用铲子翻搅。全程需要人手工操作，火候要控制住。
待熬到一定程度时，加入辅料，所加辅料为高良姜和砂仁等天然植物磨成的粉，以及事先用水熬好的陈皮和丁香等天然植物的汁儿。继续熬制并不停翻搅，火候到时转小火，再加入天然薄荷脑，搅拌均匀。
加入薄荷脑之后所有材料都已放入齐备，关火，将所熬制的汤汁倒入模具成型，让其自然冷却。
老北京手工艺小吃很多都与糖息息相关，比如吹糖人、冰糖葫芦、糖油饼、萝卜糖、糖火烧等。
老北京手工艺砂板糖是用砂板糖是以食糖为主料再适当加入中草药作为***配料熬制而成。
材料：
白砂糖、麦芽糖浆、水、砂仁、薄荷脑、陈皮、丁香等。
制作方法：
1.将麦芽糖糖浆、白砂糖和水按照比例放入锅中慢火熬制，并不停的用铲子翻搅，火侯要控制好，全程手工操作。
2.砂仁、陈皮、丁香等辅料磨成粉，待熬到糖浆稍稠时，加入辅料，继续慢火翻搅熬制。
3.待糖浆熬制浓稠时加入薄荷脑，搅拌均匀即可。
4.将熬好的糖浆倒入事先准备的模具里成型。
5.冷却后切成大小合适的块状，装入密封袋或密封容器即可。
首先，将三种最主要的原料白砂糖，麦芽糖糖浆和水按照比例放入锅炉中慢火熬制，并不停的用铲子翻搅。全程需要人手工操作，火候要控制住。
其次，待熬到一定程度时，加入辅料，所加辅料为高良姜和砂仁等天然植物磨成的粉，以及事先用水熬好的陈皮和丁香等天然植物的汁儿。继续熬制并不停翻搅，火候到时转小火，再加入天然薄荷脑，搅拌均匀。
再次加入薄荷脑之后所有材料都已放入齐备，关火，将所熬制的汤汁倒入模具成型，让其自然冷却。手工切割成3g大小的小块。
材料：白砂糖，麦芽糖糖浆，水，砂仁、高良姜、陈皮、丁香、天然薄荷脑。
北京办小餐饮有什么要求？
北京餐厅如果不是在美食城和购物中心的话，比如街边店的话建筑面积需要60平米，先在网上核名（一次准备四五个名字，哪个过了用哪个）。经营项目要有“餐饮服务”，如果还要加其他经营项目看你加什么。然后要去环保局做环评批复，环保局审核的是你的店铺面积，是否具备排烟排水条件（北京市居民楼下20米内不允许起餐饮执照），美食城和购物中心不需要过环评，因为他们是整个物业过得集体环评和消防（另外加一句，300平米一下不需要消防许可证，只需要消防备案）。拿到环评批复，就可以去食药监申请《食品经营许可证》了，我看回答里面有人说卫生许可证，也有人说餐饮服务许可证，那都是老黄历了，2016年就开始合并成食品经营许可证了。这里需要注意食品经营许可证的经营范围一定要选择和自己经营匹配的，不然后面涉及到超范围经营会有被专投（专业投诉公司）投诉敲诈的风险。申请提交后，装修完毕会有食药监工作人员现场审核，注意几个比较重要的东西1，油烟净化器（这个是环保局查，没有的话罚款1-2万）。2油水分离器 3消毒灯 4垃圾桶要带盖子的 5，食品货物必须离地储存 6墙面顶面必须是不掉灰可擦洗材质的。其他还有不懂得可以问
