老北京脆皮鸡腿做法？
主料：鸡腿1个
辅料：葱适量、姜适量、料酒适量、奥尔良腌料适量、面粉适量、淀粉适量、泡打粉适量、鸡蛋适量
做法步骤
（图片来源网络，侵删）
1.准备一个大鸡腿清洗干净。
2.切上几刀。
3.加葱、姜、料酒。
（图片来源网络，侵删）
4.加奥尔良腌料抓匀腌制二十分钟。
5.一勺淀粉一勺面粉，加2克泡打粉拌匀。
6.腌制好的鸡腿先粘面粉。
（图片来源网络，侵删）
7.再粘鸡蛋液。
1、首先准备鸡腿，把鸡腿用牙签把鸡腿扎一下，方便入味。
2、然后把鸡腿放入碗中，倒入葱、姜、盐、生抽、奥尔良腌料腌制20分钟以上。
3、准备另一个碗，放入面粉，少许淀粉。
4、腌制好以后，放入面粉中裹上一层面粉，然后沾水，再裹上一层面粉。
5、放入油锅中开始炸，炸到金黄酥脆。
6、炸好后捞出控油。
香脆的炸鸡腿就做好了。
华莱士热量测评？
华莱士烤鸡翅热量240大卡每100克，鸡肉汉堡热量292大卡每100克，薯条热量290大卡每100克，炸鸡翅热量337大卡每100克，鸡块热量261大卡每100克，普通汉堡热量256大卡每100克，热狗热量250大卡每100克。鸡肉卷253大卡每100克。由此可见，华莱士加盟店内的食物每100克的热量基本上都在200-300大卡以内。
了解华莱士食物热量表，是首先应该看煮餐劲脆鸡腿堡的热量为590，香辣鸡腿堡的热量为571，田园鸡腿堡的热量为443。奥尔良烤翅鸡腿堡热量为502，墨西哥鸡肉卷热量为553，老北京鸡肉卷热量为493。
再来看一下配餐，一对香辣鸡翅的热量为196，一对新奥尔良烤翅热量为112，鸡块热量为275，鸡米花热量为390，胡萝卜餐包热量为96，土豆泥热量为61，玉米棒热量为111，薯条热量为421，甜甜筒热量为126，巧克力圣代热量为270。草莓圣代热量为227，葡式蛋挞热量为233。
