北京特产=正宗北京稻香村糖醇杂粮酥饼？
分类：零食特产 品牌：稻香村 糖醇杂粮酥饼是一种“杂粮”加“糖醇”的健康食品，产品口感酥松、甜度适中，奶油香味浓郁。其中加入了大量的果仁：有核桃仁、白芝麻、黑芝麻、瓜仁等，细细咀嚼
北京香酥饼的做法是什么?用什么粉配？
香酥饼为面食佳品，面香浓郁，馅料多样，口味独特，南方北方家庭均可制作，主要食材为面粉、大葱、花椒面，此饼外酥脆，内软嫩，层薄且多，饼馅鲜，香浓味美。
准备食材
（图片来源网络，侵删）
面粉 2.5千克
清水 3.25千克
自制老酵面 250克
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秘制精料 50克
色拉油 500克
白糖（做甜的才用） 250克
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食盐 100克
葱花 适量
有谁知道北京鼓鼓饼怎么做的？谢谢了？
原料配方 面粉1公斤 大油(或植物油)200克 大葱25克 姜片10克 食盐、花椒面适量 花椒、大料少许 制作方法 1.制软酥：把大油放炒勺内烧热，放入花椒、大料、姜片、葱花，炸至葱花变色时，捞出花椒、大料等调料，待油凉后，加少量面粉、花椒面和食盐，调成软酥。
2.制面团：将500克凉水放入盒内，加入10克食盐，盐溶化后，将水倒入面粉内，拌和，揉搓成面团。3.制酥饼：将面团搓成直径约3.5厘米的圆条，揪成10个大面剂，再逐个儿将剂子搓长、按扁，擀成中间厚、四边薄的长条片，抹上一层软酥，折叠后，擀压四边，使成方块状，包严四边，收拢四角，使之成椭圆形，饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼。4.烙饼：平锅烧热，将饼坯下锅，并两面刷油，烙至两面成虎皮色即可。
