北京平谷桃子的品种不同，成熟时间也会不同，一般会在7-10月份成熟，较为早熟的成熟时间在6月下旬--7月上旬，晚熟的成熟期在10月中下旬。
平谷桃子产于北京市平谷区，有“中国桃乡”美称，其品种有八月脆(北京33号)、二十一世纪、大久保、陆王仙、华玉、京艳、大红桃、艳丰1号等。
6月到10月。桃子是夏秋季节的水果，分为毛桃和油桃两种，二者的上市时间相差不大。桃子在***摘之后仍然会进行新陈代谢，桃子会表皮会慢慢变皱不再新鲜，所以桃子购买之后需要洗干净之后放进冰箱中保鲜，吃的时候从冰箱拿出直接食用。
北京七号桃子是中熟桃品种，生育期240天。树势较强、树形直立、花蔷薇形、花瓣浅粉红色、花粉量大。果实卵圆形、果形整齐、果顶圆凸、缝合线浅、两半对称。成熟时果面大部着鲜红色晕，果肉乳白色，近核处少有红色，果肉厚度2.4厘米。平均单果重200克，最大单果重430克。
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