北京炒菜哪家好吃？
郭林家常菜
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这是一家靠口味取胜的餐馆！
老北京家常小馆子，地方不大，人气永远那么足！店铺不大而且不好停车，但是生意超级火爆！家常风格的做法，选择很多，样样好吃，吃了十几年还是不厌倦。
北京农村大集有炒菜的吗？
北京农村有几个大集，没发现有炒菜的呀？
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我去过几个大集杨坨大集，陇家庄大集，因为大集都是露天的，没发现要炒菜的，如果经营炒菜这项业务不符合卫生要求，卫生局肯定不允许在这里经营。所以不管哪个地方的大集都不应该有炒菜这项业务。
北京干黄酱能炒菜吗？怎么做最好吃？
北京干黄酱，用之前需要用水稀释搅拌均匀，可以炸酱，也可以炒菜。炒菜的时候喜欢干一点得稀释的时候少放点水，喜欢稀一点的可以多放点水，根据自己的喜好。
干黄酱炒青辣椒鸡蛋：
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1，干黄酱稀释搅拌均匀备用。
2，鸡蛋先煎一下，搅碎。
3，青辣椒切成小丁。
4，五花肉切丁。
5，需要葱花末。
热油放葱花煸香，放五花肉煸炒，放入稀释好的黄豆酱（根据自己口味放），放青辣椒，鸡蛋碎，迅速翻炒出锅即可（根据自己喜好喜欢颜色淡一点的可以少放点酱）。
北京干黄酱是很好的酱，是用黄豆发酵制成的，在北方一带一般用沾酱比较多，比如像，黄瓜沾酱，大葱沾酱等吃起来味道咸甜，有酱香味，但是比较咸。
在沾酱吃时最好先把酱调稀，然后加入葱花，姜未，用油炒熟食用会更好，熟酱咸度会降低，酱香味也会比较浓!
干黄酱还可以做炸酱面，这个大家都会做，也都知道炸酱面的炸酱可香啦!油润酱香美的很，另外在卤酱牛肉时也可以按比例添加，可以增加酱香味。
炒京酱肉丝也是离不了干黄豆酱的，反正干黄酱的用处很多，不仅能做沾料，而且还可以当调味品做菜，做肉臊子。
