整个烘焙后场至少分成三个区域1.生制区—15平方左右（根据设备的情况可适当调整）搅拌面团、拌馅料，面团整形、打蛋糕面糊2烘烤区—8平方左右（根据设备的情况可适当调整）。
面团醒发、烘烤、蛋糕烘烤3熟制加工区8平方左右（根据设备的情况可适当调整）烤好的面包装饰（肉松面包）、蛋糕裱花
北京有很多专业的烘焙培训机构，其中最为出色的当属法乐烘焙学院。该学院拥有多位专业的烘焙师执教，课程内容严谨全面，不仅包括传统的欧式烘焙技术，还有独创的中式烘焙技巧。
法乐烘焙学院拥有一流的教学设施，学员可以在现场亲自动手制作各种甜点和面包，并得到专业师傅的指导和点评。此外，学院还提供就业走向方向指导和校内实习机会，让学员能够更好地融入烘焙行业。总之，法乐烘焙学院是北京烘焙培训中涵盖种类最全、质量最高的机构之一。
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