北京牛街输入胡同美食攻略？
1.宝记豆汁店
老北京豆汁儿，已有300年历史，具有养胃、解毒、清火的功效，标配焦圈，地道北京味儿，不过不是所有人都喝得惯哦！生豆汁可以买来直接喝，刚发酵好的豆汁会有点回甜，而且味儿也没有熬好的重，适合刚接触豆汁的朋友。
宝记豆汁店的豆汁儿可以直接饮用，也可以加热再喝。浓稠度比之过去略有下降，属于能接受的范围之内。
店里小吃种类也很多，咯吱盒、炸松肉、驴打滚、豌豆黄、麻豆腐、排叉、山楂糕、炒草莓应有尽有，绿豆粉丝久煮不烂。酱货种类也非常齐全~
地址：牛街输入胡同27号
预估人均：23元
营业时间：周一至周日 06:00 ~ 19:00
2.牛街年记清真熟食
他家的酱牛肉，肉质干松，含水少，做法不坑人，老北京的味道没有改变，保持了多年的传统！最重要的是，这里的食物干净，吃着放心，价格又非常实惠。
酱牛肉炖的十分入味儿，吃起来软烂很容易嚼，香料并不掩盖牛肉本身的肉香，牛肉品质非常棒；酱牛筋入味儿又筋道，吃起来咯吱咯吱的特带劲儿；五香羊头肉，吃起来咸淡适中，连着筋特有嚼劲儿，越嚼越香~
地址：牛街输入胡同19号
预估人均：77元
营业时间：周一至周日 07:00 ~ 20:00
北京虎坊桥津三绝炸糕来历？
说起虎坊桥津三绝炸糕，是一种适合用“最”字来形容的美食，给人一种独一无二的“最美”记忆，不仅源于它对味蕾的巨大吸引力，还源于它百年历史的传承。若是非要用一个词语来形容它，“最美”极为适合。当你张开嘴巴，味蕾便能品尝这种与众不同的“最美”。
当我们漫无目的地闲逛，也可以朝着一个明确的方向去走一走。如果你要问明确的方向是哪里，不如来想想今天的主题，美食！虎坊桥津三绝炸糕，这个美食名字如雷贯耳。
炸糕用糯米作皮面，红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成，光是这些原料是不是就已经让你口水直下三千尺了。味道酥香软糯，回味悠长，绝对值得驻足一品。
而当星月降临时，看看夜晚的灯火与星光璀璨，欣赏下人文建筑与自然风光演绎的水映璀璨，月影迷离。每每想到虎坊桥津三绝炸糕，我的嘴巴就格外寂寞，肚子也极其需要，与我而言对这种美食的热衷，是一种情怀，一种灵魂的燃料，一种生活的热爱与延续。
北京虎坊桥津三绝炸糕是一种传统的北京小吃，起源于清朝的老津门地区。所谓的“三绝”指的是炸糕制作的“炸、磨、灌”三个工序。
炸糕的制作首先需要将糯米磨成米浆，然后将米浆倒在筛网上，用湿布轻压，使其中的淀粉过滤出来，用于制作炸糕的外皮。然后将磨好的米浆倒入锅中，小火慢慢加热，煮至粘稠成糕，再加入糖、花椒等调料，搅拌均匀。最后，将炸糕糊灌入模具中，放入油锅中炸至金***即可。
据说津三绝炸糕最早起源于明朝末年，由向皇庄人杨贵妃的手工制作传入津门。后来，津门炸糕的制作方法逐渐发展成津三绝炸糕的特色工艺，成为了当地的一道特色小吃。
虎坊桥是北京的一处著名地标，曾经是连接城内外的要道。津三绝炸糕因其制作地点位于虎坊桥附近，因而得名为“虎坊桥津三绝炸糕”。
津三绝炸糕馅料酥脆，口感独特，外皮酥脆，内软糯，味道香甜可口。作为北京的传统小吃之一，虎坊桥津三绝炸糕一直备受老北京人和游客的喜爱。
