卤煮时各种肉类可以一起煮吗？
这个是可以的，但是需要那种没切好的肉才可以一起煮。煮好了之后才可以一起切，还有最好的方式呢，容易熟的肉不要放在一起煮，因为可能长时间不一样，然后导致有的肉比较和有的的肉比较软。根据不同的录制分开住才可以。不然口味不一样，控制不好。
卤煮时各种肉类可以一起煮
牛肉和鸭翅洗洗干净，然后放到锅里，放水漫过肉和翅。（今天没买到腱子肉用前腿肉也很嫩很好吃）
把上面的调料全都放进锅里和牛肉、鸭翅一起煮，大火煮开后转中小火慢炖，然后就交给时间吧，等一两个小时后肉烂了就可以了，关火之后可以继续焖一会儿更入味。
我感得不行，有些可以，有些就不行比如说猪肉和羊肉就不行，鸡肉和猪肉就可以，讲究可就大了首先就是红卤和白卤，包含有很多种的中药，江湖上有很多是私家配方，不好搞的，这就是最大的讲究，而且味道也不好啊，希望我的回答能够帮助到你们。
卤煮各种肉类一起是不可以煮的。肉类的属性不一样味道会容易串会影响口感的。猪肉适合卤煮。牛肉和羊肉适合清炖。每一种肉类食品都会有不同的烹调方法。如果单纯为了图方便想把肉类食品一锅烩，呃你可以先试试自我感觉不错的话也没事，必竟我也没尝试过。
当然可以各种肉类一起煮。
卤煮是北京一道著名的地方传统小吃，它是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，买一碗主食，副食和热汤都有了。这种吃法就有点像是小火锅，涮火锅那就是各种各样食材到锅里一块涮。卤煮的吃法可以根据个人口味，加什么样的配料是自己的口味问题。
曹雪芹的《红楼梦》里，有什么典型的北京方言？
清朝太平闲人张新人在《红楼梦读法》中写道：“《红楼梦》书中多用俗谚巧话，皆道地北语京语，不杂他处方言。”齐如山先生，在他的《北京土语》中搜集的两千多个北京土语单词的条目中，约有近百个单词的例句取自于《红楼梦》。
从《红楼梦》中使用的词汇看，的的确确有大量的北京土语单词，如“挨刀的”、“帮衬”、“巴结”、“编派”、“膈肢窝”、“不中用”、“搪搪”、“在行”、“张罗”、“着”、“真真的”，等等。
《红楼梦》中除了使用了大量的北京土语单词外，还使用了许多流传在北京地区的歇后语和短句。短句如：“白刀子进去，红刀子出来”、“夯雀儿先飞”、“九国贩骆驼”、“和尚无儿孝子多”、“含着骨头露着肉”、“三人抬不过个理字去”、“打墙也是动土”、“大萝卜还用屎浇”，等等。歇后语如：“清水下杂面，你吃我看见”、“提着影戏人子上场儿，好歹别戳破这层纸儿”、“梅香拜把子，都是奴才”、“耗子尾巴上长疮，多少脓血儿”，等等。
叨登。把已经过去的事情，又翻腾出来的意思。
【第六十回】蝉姐儿忙拦住说：“你老人家去怎么说呢？这话怎得知道的？可又叨登不好了。说给你老，防着就是了，那里忙到一时儿？”
发空。肚中无食，饥饿的意思。
【第八十九回】袭人笑道：“昨夜二爷没吃饭，又翻腾了一夜，想来今儿早起心里必是发空的，所以我告诉小丫头们，叫厨房里做了这个来的。”
闹了鬼了。背后搞小动作的意思。
【第八十八回】贾母道：“我不信，不然，就也是你闹了鬼了。如今你还了得，‘羊群里跑出骆驼来了’，就只你大，你又会做文章了！”
那会子。那段时间，那个时候的意思。
《红楼梦》里有个出现频率很高的词“这么着”。这个看上去平平无奇的词，却是北京话里爱用的，而且读法和普通话不同。
中学时读《红楼梦》，只是觉得书里的人讲话很生动很有趣，而“这么着”一词，我一直按普通话读作“zhè（四声）me（轻声）zhe（轻声）”，到北京上学以后发现这是北京话里爱用的一句口语，北京同学说到这个词爱把“着”读作“zhāo（一声）”，“这么着”口语读出来是“zè me zhāo(仄么招)”。
还有个北京方言常用的词“怎么着吧”，读作“怎么招（拖长音）吧”。我们宿舍有个姑娘跟人开玩笑撒娇就特别爱甜腻腻地说：“怎么着（zhāo）吧你？”
《红楼梦》有意模糊朝代感，却又时时在声明“南边（金陵，南京）是旧宅，现在我们在北边那个都（北京）呢”，哪里是刘姥姥口中的“长安都中”啊，长安是西京了，是西边……
最后再欣赏一下宝玉讨吃鸳鸯嘴上的胭脂一段，找找这个词：
且说宝玉因被袭人找回房去，只见鸳鸯歪在床上看袭人的针线呢，见宝玉来了，便说道：“你往那里去了?老太太等着你呢，叫你过那边请大老爷的安去。还不快去换了衣裳走呢！”袭人便进房去取衣服。宝玉坐在床沿上褪了鞋，等靴子穿的工夫，回头见鸳鸯穿着水红绫子袄儿，青缎子坎肩儿，下面露着玉色绸，大红绣鞋，向那边低着头看针线，脖子上围着紫绸绢子。宝玉便把脸凑在脖项上，闻那香气，不住用手摩挲，其白腻不在袭人以下。便猴上身去，涎着脸笑道：“好姐姐，把你嘴上的胭脂赏我吃了罢！”一面说，一面扭股糖似的粘在身上。鸳鸯便叫道：“袭人，你出来瞧瞧！你跟他一辈子，也不劝劝他，还是这么着。”袭人抱了衣裳出来，向宝玉道：“左劝也不改，右劝也不改，你到底是怎么着?你再这么着，这个地方儿可也就难住了。”一边说，一边催他穿衣裳，同鸳鸯往前面来。
请各位用卷舌音把鸳鸯和袭人的对话读一遍，把“着”读作“招”，感受一下京腔，会别有一番风味哦。
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