吉林满族乌拉火锅和老北京涮羊肉，哪个好吃？
来答一下。
看到主角们吃的欲罢不能
你是否也已经按耐不住心中的兴奋了
吉林满族乌拉火锅 北京人的涮羊肉基本上研习了满洲贵族的吃火锅的习惯，据记载与如今东北的乌拉满族火锅最为类似。北京人一般不说吃火锅而说的是涮羊肉，老北京涮羊肉是最正宗老北京火锅的风味，
关于吉林满族乌拉火锅和老北京涮羊肉的起源，众说纷纭。清朝中叶，因为***的推崇，满族火锅发展到鼎盛时期，从东北地区渔猎民族的家常菜演变为贵族式的烹制方法。蜕变后的乌拉满族火锅多为铁或铜制成，火锅下部较窄，底座呈碗反扣状；中间开一个门洞，里边加木炭。传统的乌拉满族火锅有“前飞后走，左鱼右虾，转圈撒葱花”的说法。“前飞”指的是飞禽，“后走”指的是走兽。以鸡汤为汤底，加入中药材，同时涮菜也以山珍野味和民族特色为主。而老北京涮羊肉，一种说法是由清军入关后兴起的，另外一种说是伴随蒙古的铁骑征服了中原人民的胃。不过可以确定的都是游牧民族的智慧结晶。但是可以明确的是，两个都属于游牧民族的吃法。
关于锅：都是铜锅.北京铜锅涮肉，铜锅必须是紫铜挂锡。紫铜导热快，锅也就开的快，省火省时。而且紫铜有着非常好的杀菌能力，挂锡的铜锅儿稳定性高，长时间保持火锅底汤不变味道，不容易与涮的肉、菜等起反应，从而保持肉和菜的原味。
关于底汤：乌拉满族火锅以鸡汤为底汤，鸡肉老汤结合传统中医，加入人参、天麻、枸杞、冬虫夏草、当归等名贵中药材，长时间精心熬制而成。乌拉火锅的特色就在于汤，吃火锅前必先尝汤。真正的牛大骨，鱼骨，鸡汤熬制，只靠十二味海鲜调料来提鲜。有皮皮虾，紫菜，蛎蝗，海米，海兔，海虹，黄花菜，虾仁等等。你喝下去的是满满的营养和精华啊！如果你是个火锅爱好者，当你喝下乌拉满族火锅的第一口汤时，你就会切身感受到什么是火锅界的一股清流了!
两种不同的吃法，民族也不同。火锅满洲族（简称满族）传统吃法，先放底料，以猪肉为主加上其他各种食材。涮羊肉是无底料，只白水涮羊肉片，顶多加少量蔬菜（不加也可）是***的传统吃法。不能比较。只看你个人（汉族）的喜好。
东北普通百姓火锅以羊肉为主，锅底料是海鲜有蛏子，兵蟹，蛎蝗，大海米等，现在都不用兵蟹了，用花蟹代替了，汤是白开水，讲究的用鸡汤，调料有韮菜花，芝麻酱，辣椒油，红腐乳，香菜沫，葱花，蒜泥，糖蒜或腊八蒜，菜有酸菜，大***，茼蒿菜，菠菜，香菜等，另有豆腐，冻豆腐，血豆腐，如有白切五花肉就是满族火锅了。
北京小吃是鲁菜的体现吗？正宗的鲁菜是怎么样的？
鲁菜，是众多菜系之首。不论是四大菜系，还是说八大菜系，都是从其发展而来，皆可看到鲁菜传承印记。很多人说哪种菜哪个菜是谁在哪里发明的，应该是什么什么菜，细论一下，这道菜在鲁菜中都能发现从刀工从技法上的影子。
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味（现通行地带不仅限于当代的山东省，以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜），其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系，是八大菜系之首。
北京菜品种复杂多元，兼容并蓄八方风味，名菜众多，其中以山东菜为主，但难于归类。
全国各地的风味菜，多年来在北京汇集、融合、发展，形成独特的京菜。
过去北京的***、王公贵族、达官贵人、巨商大贾、文人雅士由于社会交往、礼仪、节令及日 常餐饮的需要，各色餐馆应运而生，且宫廷、官府、大宅门内又都雇有厨师，这些厨师来自四面八 方，带来了不同地域的饮食文化和烹饪技艺。
鲁菜有两千多年的历史了，那个时候南方还是蛮夷之地，一千多年后，辣椒才传入中国。鲁菜是四大菜系之首，不仅仅是因为菜品，历史是一方面，还有一个重要因素就是鲁菜的烹饪技法，直接影响了其他菜系，说白了其他菜系就是以鲁菜的烹饪技法为基础，结合地域特点产生的次生菜系。
