北京人的主食是以面食还是米食为主啊？
北京人的主食是以面食为主的。北京人具有北方人的饮食习惯，願吃面食，包子，饺子，馒头，面条，烙饼，烧饼等等。
街面上的小吃店，早点摊供应的也是以面食为主，什么庆丰包子，大油条，油饼，卤煮火烧，大馅饺子，搭连火烧等等都是面食，早点爱吃面食，中午晚上也是如此。
北京人属于北方的饮食习惯，还是以面食为主的，大米用做粥的，但是现在年轻人为了方便都喜欢米饭作为主食了，所以现在是米，面混搭的用，说白了就是两个都喜欢的。要是非说出个主次来面占白分之六十，米占百分之四十。因为北京现在是一个开放的城市，全国各地的人都有的。
面食的蛋白质比米饭高，淀粉比米饭低，仅就同等分额的面食跟米饭相比，吃面食更不容易发胖。 但是，根据生活习惯，吃面食时，往往菜比较少一些，因为很多花样的面食已经调好了味。吃米饭则往往需要较多菜肴，那么吃进去的米饭的量就比较少了。而多吃菜也不容易发胖。 总之，从营养成分看，面食比米饭利于减肥，但是关键要看进食的分量。
老北京人的主食是面食吗？会怎么做？
北京人的概念太宽泛了！大部分北京人的老家来自外地。北方来的北京人（河北、山东等地）和本地人（所谓的老北京人）还是喜欢面食，有些面食很有名，如炸酱面、焦圈，还有配着著名的北京烤鸭的合页饼等。祖籍南方的北京人则喜欢米，但他们在一定程度上也能够接受面食，如包子、饺子等。
北京一些有名的好吃的东西有不少也是外地传过来的，有名的老字号餐馆往往也是山东等地的菜，如丰泽园、同和居等。北京人的食物种类多样，饮食文化也是多样的，改革开放以来，北京迎来了全世界各地的人，北京的饮食是南北大交融，中西大荟萃，想要什么就有什么。在北京玩儿，您想多花钱可以享受大饭店的东西南北各类名菜，想体验民间生活可以在小胡同中找到小餐馆，其中有些很有老北京的传统味道！可惜现在已经少了！。
确实，记得原来母上大人吃米饭一直觉得吃不饱，总要有点面食才算一顿饭。不过现在适应多了。
现在回忆起来，最怀念爷爷做的手擀面了，擀面杖是那种特别大的，现在已经很少见了，得有拳头那么粗。在案板上撒点棒子面，将面擀成一个大圆片，一层一层叠起来，然后切成面。我最爱的卤就是花生碎，将花生炒熟，然后擀碎，搁点水，放点盐做卤，就这样和新出锅的面搭配起来，香极了！
嗯，想念那碗面更想念爷爷......
俗话说南粥北面，北方人的确对面食非常喜爱。 对于北京人来说一碗家人做的炸酱面就是家乡的味道。我就说说自己最喜欢的面食吧。
首先就是炸酱面，做法非常简单，可就是隔两天就必须来一顿，夏天吃过水的面，冬天可以吃锅挑儿的。不过我一年四季都吃过水的，冬天过一次水夏天多过几次。
再有就是家里做的***糖饼了，还记得儿时家人一做糖饼，自己就迫不及待的等着要吃，一口下去嘴角微微有红糖溢出，那种幸福感真的别提了。现在自己也会自己在家做，味道依旧是那么好。
糊塌子，这个各位肯定不陌生，有点类似煎饼果子那样制作，面糊和西葫芦搅拌均匀放点盐，一勺面糊放入平底锅用铲子慢慢把面糊推成圆形薄饼。一会儿翻个面等两面金黄酥脆即可。
最后在说个散子，这个我家从没做过，但我从小就特别喜欢吃，脆脆的微咸特别好吃。饭后看电视绝对最佳伴侣！
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小时候在北京吃的那个肉和面卷起来的是什么？
北京有一种面食，把发面擀成薄饼状，把拌好的肉馅平摊在上面，卷起来。上蒸锅搁置几分钟后，蒸15分钟左右。------白白的、暄腾腾的肉龙出锅了。这道面食俗称“懒龙”。
