北京菜排名前十名？
北京名菜排行前十的是
1、北京烤鸭
2、涮羊肉
3、老北京烤肉
4、黄焖鱼翅(黄焖鱼肚)
5、京酱肉丝
6、北京宫保鸡丁
7、抓炒鱼片 宫廷四大抓炒
8、北京葱烧海参
9、北京三不粘
北京菜属于什么菜系？
北京菜是什么？是一种由鲁菜、市肆菜、谭家菜、清真菜和宫廷菜五种风味结合而成的菜系，比如著名的北京菜京酱肉丝就充分体现了鲁菜的烹饪特色，但是我们纵观北京菜的菜品，好像脍炙人口的名菜并不多，反而一些民间小吃，如芥末墩儿、老北京烤肉、春饼卷菜等更为流行，而出名的正统北京菜如砂锅鱼翅则因宫廷风味太过浓厚，价格太贵反而很是少见。
北京菜是北京地区的传统菜系，个人觉得鲁菜为代表，而誉满天下的北京烤鸭，便是北京最有名的代表菜。那么北京名菜还有哪些呢？
北京几大名菜，包含北京烤鸭、涮羊肉、老北京烤肉、京酱肉丝、不知道宫廷菜算不算北京菜，驴打滚，甑糕，豆面糕，豌豆黄我觉得都挺好吃，你们还有什么补充吗
北京本土菜？
北京的本土菜。主要。以鲁菜为主。卤菜分布分很广。现在。已到冬季。北京人的菜桌上主要是以火锅为主。北京的火锅。历史悠久。很受北京人的喜欢。北京人在冬季。火锅。主要是以羊肉。牛肉。
再有就是。以蔬菜为主。豆腐。还有。主食。就是一。烧饼为主。以上就是这些。
北京菜特色菜主要有北京烤鸭、京酱肉丝、鱼头泡饼、葱爆羊肉、黄焖鱼翅、抓炒鱼片等。
烤鸭是北京菜的代表，基本上到北京游玩的人都会去吃，地道的北京烤鸭在全世界都很有名。北京烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，以色泽红艳，肉质细嫩，被誉为“天下美味”。
京酱肉丝是一道很知名的北京菜，也是北京菜中的经典名菜之一，选用的是猪瘦肉，配上了甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”制作而成，这种菜肴咸甜可口，酱香浓郁，风味独特，京酱肉丝用的是优质的里脊肉作为材料，酱爆烹制而成，深受大众喜爱。
北京人喜欢吃什么口味？
北京人在吃的方面很简单的，尤其喜欢面食，以面条居多，打卤面、炸酱面、麻酱面等，也喜欢吃烙饼，还有就是爱吃饺子，一个星期至少会包一次饺子。
炒菜也很简单，多用肉丝烧茄子、炒芹菜、炒蒜薹等，至于京酱肉丝什么的有几个家庭会做呀，不靠谱，呵呵。
凉菜也是北京人喜欢的，除了上面说的拍黄瓜和糖拌西红柿，还有老虎菜（尖椒黄瓜香菜加香油、味精和盐）、菠菜粉丝、各种豆制品比如豆腐丝等。
