南京烤鸭和北京烤鸭，哪一个更好吃？
都好！都好吃！
南京烤鸭是一道很随意的菜，不是高档货，是大众吃的。
北京烤鸭不同，它提升了，到了北方，融入北方元素：酱、煎饼、葱丝（南京不吃生葱）等，变成高档菜肴，加上了仪式感。
南京烤鸭是随便吃，北京烤鸭成了大餐。都好！
没有好吃不好吃一说，首先都是师出同门，北京烤鸭选择的高端定位，就注定了它不能贫民化，南京烤鸭选择了后者，所以受众面更广，接受的人也更多！这就像问***的东西好不好一样，那肯定是好的，但是流传在民间的才是最多最广的道理一样！就像知道苏绣的人很多，知道南京云锦的又有多少！苏绣高中低档可以任何人用，云锦只供应***！所以苏绣流传的更广，一样的道理！
地域不同，饮食习惯差异较大。我是北方天津人，北京烤鸭吃的较多，但是也是一顿，经常吃不行，油大。而且剩下的***鸭头鸭架全扔了，我曾经试着熬汤，不喜欢那种味道。这些年南方人到北方做买卖的不少，我曾经买过盐水鸭，是用大荷叶包着的，还是热乎的。到家以后，烙了两张饼，熬好绿豆稻米稀饭，还拍了棵黄瓜，拍了蒜，加老醋味极鲜香油一调，齐活，开吃。我小心翼翼的把盐水鸭装盘，打开荷叶，啊！真好看。先咧下鸭腿，上去就是一口，很嫩。媳妇就吃了一个鸭腿。说什么也不吃了，自己从冰箱里拿出酱肘子，夹在饼里大嚼起来。我说，你怎么不吃这新出锅的盐水鸭呢？媳妇说，我吃不惯，总感觉有股味。嘛味?不就是鸭子吗？鸭子就有股腥味。我榨点辣椒油吧。说时迟，那时快。香噴噴的辣椒油端了上来。一口气喝了一杯啤酒，鸭肉蘸辣油。我吃着还行。这只盐水鸭足足让我嗒撕了三天才吃完。
南京烤鸭比北京烤鸭鲜美。因为南京烤鸭（包括盐水鸭）讲究的是活鸭子当天现宰现做鸭肉才会鲜美，而且南京烤鸭烤制时肚里灌的是酱油调料水，（听说北京烤鸭灌的是开水。）烤鸭烤好后肚里放出来的就是烤鸭卤，烤鸭要沾着卤吃。南京的小孩喜欢用烤鸭卤拌饭吃，也很美味。而北京烤鸭鸭肉本身鲜味不够，伴以甜面酱大葱黄瓜丝卷在薄饼中吃，综合口味比较适合北方人。有些集团化生产的大批使用屠宰好的鸭胚来制作，缺乏新鲜度，口感就不行了。所以在南京吃烤鸭盐水鸭，必须到地方鸭子店去买才好吃。
南京和北京有什么共同点？
翻看了这个头条号叫“秦发现”的提问者的页面，显示其是杭州胖哥俩餐饮管理公司经理，但其位置又显示在山西太原市，而看其面相，本人倒感觉其是一个杭州人，有杭州人那种……特质！呵呵。
如果真是一个杭州人，那么本人就认为他提出这个问题就绝对有不良的意图在里面了。也许是本人以小人之心来度人家君子之腹，但从网上杭州人的一惯表现来看，如果他果然一个土生杭州人，在网上是君子的可能性大约只有10%左右。哈哈！
也别管他何许人，也别问他为何狗拿耗子提此与其不相关之问，既然他提了此问题，那我这南京人就来作答一番吧！南北二京有何相同之处？太多了！听好了！
1、两城人类文明史都很悠久，都发现了几十万年前的猿人头骨，北京猿人定名为“北京人”，南京猿人定名为“南京人”，全都是二十世纪中国旧石器时代重***现！
2、都是活跃于近一千年中的政治大城，近一千年来，两城历史的纠缠关联度要超过所有另一对城市。
3、都做过明朝都城，也都做过中华M国首都。
4、城市名字里都有“京”这一尊贵字眼，是中国所有城市中唯二的两个“京”城！
5、城市名字首字都是方位字，一南一北，首字用方位来命名的城市，后面又带“京”字的，就更为显贵！
6、两城均有山有水。
