北京有哪些传统美食值得推荐？
说到北京有什么特色美食？那可就多了，本人定居北京已经近20年，到目前为止还没吃遍这里的美食，因为全世界各地的美食汇集云集帝都。中国传统美食就非常之多，外地外国美食只要来京一混就会被改良，然后融合成很中国，很北京或跟什么地方的吃食。这样一来北京的特色美食就太多了！只是一个满汉全席就有三百多道菜近千种食品，因为它是一种集萃式的吃法。单独的品种有关部门统计过记得有上千种。
挑我知道的北京美食给头条友友们念叨念叨：爆肚饪儿，门丁肉饼，缸炉烧饼，炙子烤肉，阳坊涮肉，羊蝎子，卤煮，豆汁儿，麻豆腐，炸酱面，豆面糕（驴打滚），艾窝窝，牛舌饼，糖卷果，炸油饼，响油鳝糊，姜丝排叉，萨其马，糖耳朵，冰糖葫芦，煎饼果子，烤鸭，面茶，馓子，麻花，蛤蟆吐蜜，老坑猪手，吊烧鸡，焦圈，糖火烧，豌豆黄，炒肝，奶油炸糕，便宜坊烤肉，糖炒栗子（怀柔油栗子）老北京铜锅涮肉，芥末墩儿。就先想到这么多吧。
北京土著来推荐，非广，纯分享~
我的北京生活之日常打卡美食希望对父老乡亲们有帮助，今天先推荐仨。
PS：北京厨迷，每周更新，在家也能吃遍各地美食，我馋故我行。 欢迎关注我，一起快乐下厨。也会在微头条和小视频分享北京美食~
紫光园 中华老字号
这个是北京土著们日常打卡的馆子，从早到晚，舌尖上的北京~
酱牛肉、孜然羊肉、宫保鸡丁、京酱肉丝、扁豆丝牛肉、糖卷果等等，必点~早餐也非常实惠，晚饭的日子，也是有紫光园的外卖陪我~
京味斋 北京人日常打卡
也是北京菜，焦溜丸子、干炸丸子、麻酱糖饼、褡裢火烧、炸酱面等等，好吃必点（就是上菜慢点）
说到北京的美食，我只去过两次，分别是12年和18年，每次去都是说旅游去看看景点，结果到地了景点还没怎么看，先找地吃去了，早上睡到自然醒吃，下午3点钟出景点吃。北京的食物说实话大部分人还不一定能吃的惯，比如说豆汁吧，喝不惯的一股子酸馊味，但既然是游客到了地方用要尝尝味不是？一碗豆汁，配两焦圈，再来一叠切的细细的小咸菜。这个您得仔细的品，才能得其味，大夏天的一碗下肚或许真能解暑消食（磁器口小吃）。北京烤鸭现在全聚德名气已经不行了，四季明福到是一个不错打卡之地，里面的烤鸭皮酥脆，佐以白糖，果酱，甜面酱等用荷叶饼包着吃味道各异。另外北京的面茶、炸酱面、门丁肉饼，卤煮单子、涮羊肉等等都是不错的选择。至于味道好不好，只能说这个需要您去慢慢的品尝，每个人的口味也不一样不是？但做为一个好吃之徒，有机会还是要在去北京尝尝的。
实话，在北京吃的并不是很习惯，也不能说难吃，起码便宜坊的烤鸭东来顺的涮肉还不错，其他的什么卤煮啊炒肝儿啊杂酱面啊面茶啊豆汁儿啊这些，确实外地人不是很习惯。而且不太喜欢动不动老北京老北京老北京的这个抬头，有点牛逼哄哄的八旗皇城根儿的感觉。去成都重庆我吃的更欢实，芋儿鸡，豌杂面，火锅，鸡杂火锅，重庆火锅，毛血旺，泉水鸡，钟水饺，赖汤圆，酸辣粉，肥肠粉，烧白，荤豆花，冷串串，青花椒火锅，蒜泥白肉。我觉得这些更适合我口味也更接地气。不是地域黑哈。只是一个吃货的自己感受。
提到北京的吃食，外地人最熟悉不过的就是烤鸭炸酱面，其实卤煮火烧也 梅兰芳 张君秋 卤煮火烧做法简单，把火烧切成井字刀，加上豆腐，小肠、肺头等猪下水，再浇上一勺子老汤。撒点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、 韭菜花 切菜也还有讲究口诀儿是“火烧井字落刃，豆腐三角给刀。小肠花样分段，肺头剁烂筋脑。” 老板儿刚把热腾腾一大碗端上来，被寒风吹得手冻脚僵脸发凉的仓小妹就迫不及待得喝了口热汤，心底顿时暖和点。 北京过年必吃年糕，饺子，元宵。 年糕在年前就准备好，有江米的，还有黄米的，上面点缀着大红枣，不用粘糖就好吃的不行。 饺子是一家人从大年三十开始包，热热闹闹地包着饺子对着电视，观赏年年吐槽年年看的春晚。 吃元宵是正月十五的固定节目，而且一定要吃锦芳的。 我北京之行不知有多少次啦！北京的小吃真多，数不尽数，特别是里弄胡同，地方特色尽在其中。 所吃所食，尽皆美味，不一而足，但最难忘的是“豆汁”。 晨起，遇一饭铺，店面不大，人确不少。只见人们喝着一种豆绿色的浓汤，就着咸菜，吃着一种油炸的食物，嘴里发出咕噜咕噜的响声。 见此，习惯于品尝各地小吃的我，照猫画虎来了一份。 唊了一口，喝！那嗞味，这辈子也忘不了。 泔水啥味，它就啥味。北京，那么文明的地方，人们怎么爱吃这东西！ 只此一口，这辈子恐怕再也无福享受此物啦！请问北京过年必吃什么美食？地方特色也行？
