北京什锦火锅做法？
烧竹轮1包，大***150公克，虾6尾，蛤蜊150公克，冻豆腐6片，火锅料适量，花枝110公克，草菇40公克，嫩姜片6片，葱1/2支，海鲜火锅高汤粉2小匙，水900㏄
做法
(1)所有材料洗净，将烧竹轮切段，大***切块，花枝刻花切片，草菇切半，葱切段，嫩姜切片备用。
(2)先煮一锅沸水，将大***入锅汆烫至软捞起备用，随后将虾、蛤蜊、花枝、草菇亦分别汆烫捞起备用。
(3)锅中放水加调味料，再加入其他材料中小火慢慢熬煮一下使之熟透即可，可再加些香油．胡椒粉去腥
材料：烧竹轮1包，大***150公克，虾6尾，蛤蜊150公克，冻豆腐6片，火锅料适量，花枝110公克，草菇40公克，嫩姜片6片，葱1/2支，海鲜火锅高汤粉2小匙，水900㏄
做法:
(1)所有材料洗净，将烧竹轮切段，大***切块，花枝刻花切片，草菇切半，葱切段，嫩姜切片备用。
(2)先煮一锅沸水，将大***入锅汆烫至软捞起备用，随后将虾、蛤蜊、花枝、草菇亦分别汆烫捞起备用。
(3)锅中放水加调味料，再加入其他材料中小火慢慢熬煮一下使之熟透即可。
材料
主料：熟红肉丸10个，熟橄榄肉丸12个，熟蛋卷12个，浸发粉丝250克，芽***400克，冬笋100克，水发香菇25克，猪瘦肉50克，熟猪肚50克，水发墨鱼50克。
调料：青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，酱油10克，熟猪油75克，肉清汤1000克。
做法
1、将熟红肉丸从中横切开成20个；芽***切成4.5厘米长、3厘米宽的块；粉丝切成长15厘米的段；冬笋、瘦猪肉分别切成4厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片；熟猪肚、墨鱼分别切成长4厘米、宽2厘米的片；香菇洗净，大块切开；青蒜切成长2.5厘米的段。
什锦火锅原料有：白肉、猪肚(煮熟的)、尖刀丸子、白煮鸡、海米、水发海参、水发鱿鱼、冬笋、冬菇、青笋、胡萝卜、油菜心(小棵)、水发粉丝、***叶、油炸豆腐、精盐、味，料酒、胡椒面、煮肉或煮鸡的汤。
将煮熟的白肉、猪肚、鸡切成长1.5寸宽6分厚1的片。海参和鱿鱼切成大小一致的抹刀片，用开水烫下，捞出晾凉。冬菇、冬笋切成骨排片(略小于白肉片)。将青笋、胡萝卜去皮，切成与白肉大小一致的柳叶片。的菜心、***叶用开水烫一下，再用凉水冲凉。将油菜心两半，切成长1.5寸的段。将用温水泡软并剪短的粉丝和的菜叶油炸豆腐拌匀，放在火锅的底部，作为锅底，再码放主料。放主料时，要将荤素分开，色深的和色浅的分开，码齐。码放原料的数量以装至锅身的二分之一左右为，如过多，灌汤后开锅易溢出，过少则不丰富。
#暖暖的胃道#北京哪里的涮肉好吃又不贵？
做为一个老北京人，好吃还不贵这个要求有点高了，首先不知道您对贵的标准是什么？个人认为把食材买回家自己做肯定好吃而且比较经济实惠，一个人一顿涮羊肉不超25元！
月盛斋这个牌子很多北京人都是比较熟知的！月盛斋的这盒净含量450克羊肉片（一般两个人一顿饭吃一盒就够了）是今天超市搞活动：一次买生鲜够108元送的。听超市工作人员说：月盛斋的羊肉片一般一盒30起到50左右！你看它包装袋子上还写着：中华老字号！而且是清真的，回民朋友也可以吃！
今天工作内容比较多，从超市买的现成的13.98元。其实这个花费确实没啥必要：自己家里放点花椒、大葱、姜、大枣、枸杞、盐、鸡粉等就可以搭配出一个非常好的锅底了！当然，还可以放个西红柿！这里关于锅底我就先不说太多了！总之，这个从超市买的火锅底料钱完全可以省下来的！
老北京传统的人尽皆知的：王致和火锅调料！一袋3.9元，基本很多一个人一袋可以吃三顿。其实，有了买的现成的火锅底料，口味比较淡的人，不沾这个王致和的***小料，在火锅底料里直接涮了就吃，也可以！
这一盒一斤出头的羊肉片才24元，今天超市羊肉片特价一斤21.8元。随便吃吃就买这个价位的没啥问题，若是比较讲究，追求口感的，个人还是建议买月盛斋的或者东来顺的羊肉比较好！
