什么奶酪最好吃？
如果说哪儿的奶酪最好吃，我说是法国！如果说国内最好吃的手工 奶酪在哪？我说在北京的布乐奶酪，刘阳做的。
法式手工奶酪
“世界上共有7大奶酪家族，2000多种奶酪。一个人只要品尝过10种以上，就一定会情不自禁地爱上这个味道。”刘阳说
2005年，当时的刘阳，在法国念MBA，因为到校相对较晚，租不到大学城的房子，便租住在离学校不远的村子里。除了住家户，村庄里还分部着小酒吧、面包店、肉铺、手工奶酪作坊等，刘阳租住的房子旁边，正是一个手工奶酪小作坊，一来二去，和奶酪作坊的主人都熟悉了，一次串门时，邻居给刘阳尝了一块手工奶酪，刘阳被这个味道迷住了。
“手工奶酪比工业奶酪贵，口味也更丰富更奇妙。”刘阳忍不住感叹，“这东西太有意思了！”
慢慢的，刘阳有了把法国手工奶酪带回中国的念头，“这个念头在我脑袋里一天天长大，我就在想，如果我要实现这个，我要去做什么，首先肯定是要去学习。”
壹周君先来做个总结：选择好吃的奶酪就就如同你选择人生伴侣，100个人心中有100个哈姆雷特，不可能寻到“最”好吃，只是去碰自己钟意的款。如果可以，多尝试，或许有一天就能寻到自己的最爱，然后在剩下来的人生旅程中，一直走下去……
先来普及下知识，有不少爱装的美眉总喜欢故作矜持地对男友说：“我不爱吃奶酪，太腻，我更喜欢芝士”，其实奶酪音译就是“Cheese”，法语“Fromage”，德语“Kaese"，意大利语“Formaggio”，它们都是一个东东，记住可不要露怯了😁
不少人由于吃了一款不太合口味的奶酪，就对整个奶酪界产生不可逆转的坏印象。要知道，全世界的奶酪加起来超过8000多种，包括发酵时间 、制作方法、脂肪含量、奶源产地等等还有严格的区分。所以就像壹周君说的，想寻到一款适合自己口味习惯的奶酪，需要长时间的尝试。
奶酪最佳的品尝方式就是搭配葡萄酒，不管是红葡萄酒、白葡萄酒还是起泡酒，都是OK的。着不仅仅是代表你有点小格调，而且不同口感的奶酪只有与葡萄酒在一起才能产生微妙的化学反应，让你的舌头对它的口感识别率变得更为敏锐。
比如硬质奶酪应该配上红葡萄酒，而软质奶酪更适合与白葡萄酒，如果是奶酪拼盘，果味浓郁的甜葡萄酒才是最完美的搭配。
芝士种类繁多，全世界能叫得出名的大概有8000多种。芝士的分类方法也很多，可以根据发酵时间 、纹理、制作方法、脂肪含量、奶源、产地等等来分，是一个十分复杂庞大的系统。
▲芝士分类车轮
为了让大家能对芝士有一个更好的认识，我们大致把芝士分为了七大类：
要说完所有的芝士大概要讲到明年，今天就具体给大家介绍10种知名度较高的芝士。
