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北京人的美食,外地人认为的黑暗料理是什么呢?
1、诚然，城市卫生、市容市貌很重要，对符合食品卫生要求、店容店貌整洁明亮的特色餐饮店，还是要大力扶持、引导，把散落各处的名店结合旧城骑楼特色规划出美食一条街、美食城片区，才是真正的“美食之都名片”，办好会比台北的夜市更有味道。
2、说起火锅， 在我国黔东南一带有一种火锅叫牛瘪火锅，它的锅底是用牛胃中未消化的食物为原料制作而成的，挤出其中的汁水，然后再加上一些牛胆汁和佐料慢熬过滤， 当地人很喜欢吃牛瘪火锅，但是外地人却受不了这种黑暗料理。
3、豆汁属于北京最牛逼的早餐吃食，色泽暗淡，味道中蕴含着五味杂陈，像极了人生的酸甜苦辣，因此老北京人说喝豆汁属于“老北京基因”，来上一碗特解馋。但对于外地人来说，豆汁就属于黑暗料理，又酸又臭、翻江倒海、难以下咽。老北京人早上喝上那么一碗觉得就是一种享受，精神十足，嘴里会说“舒坦”。
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4、他们对童子尿也是有讲究的，必须是5岁以下男童的，然后放到锅里面熬煮上两天一夜。煮熟的鸡蛋还不能立即吃，必须放冷了第二天，接着在火里烤热了再吃。有些人为了让鸡蛋更入味，在煮熟了以后还会特意把鸡蛋敲破了，继续熬煮。作为外地人的我实在难以接受。
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