三个中国的美食名称？
中国的美食世界闻名，有八大菜系，以及各省的名菜数不胜数，按题目要求先说三个：第一个美食，陕西西安饭庄的葫芦鸡，他是用土鸡经过特殊的制作，做出来鸡的形状似葫芦状，皮酥脆，肉鲜嫩，是陕西的代表性名菜，第二个美食北京烤鸭，这个在全世界都有名，第三个美食佛跳墙，这是南方的美食，食材高档，制作工艺复杂，我们一般人只是听说不得而食。
中国的美食世界闻名，有八大菜系，以及各省的名菜数不胜数，按题目要求先说三个：第一个美食，陕西西安饭庄的葫芦鸡，他是用土鸡经过特殊的制作，做出来鸡的形状似葫芦状，皮酥脆，肉鲜嫩，是陕西的代表性名菜，第二个美食北京烤鸭，这个在全世界都有名，第三个美食佛跳墙，这是南方的美食，食材高档，制作工艺复杂，我们一般人只是听说不得而食。
火锅是中国独创的美食，也是中国十大美食之一，历史悠久，战现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜。在火锅中重庆火锅是最出名的火锅，重庆火锅自清道光年间发轫于江湖，历经百载形成了独特的火锅文化，有麻辣、香气独特、色泽艳丽、味美、菜品种类繁多、底料独特等特点。
2 北京烤鸭
北京烤鸭是具有世界声誉的中国十大美食之一、北京著名菜式，既是名菜又是小吃，以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。早在中国南北朝时期的《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。
为什么北京的一些小吃外地人不适应？
北京小吃并不是什么高大上得东西，没有什么好食材，因为以前北京也穷，但是穷有穷的办法，所以老北京小吃都是着便宜食材得演变，因此要么食材怀疑，要么口味特别。比如老北京卤煮，猪肺猪大小肠。炸灌肠，猪大肠炼出的油炸制。炒肝，猪肝猪肺和厚重的勾芡。老北京豆汁，绿豆汁磨浆后发酵而成。焦圈，面粉调味后炸制。以上这些都是老北京比较出名的小吃，他们有几个共同点就是食材便宜，口味重。
因此，老北京小吃，外地人一般都吃不习惯。但北京人独享其口，我有的北京朋友，家住石景山，每次出差回京，下飞机的第一件事不是回家，是拖着行李箱子跑到北新桥，吃一碗北新桥的卤煮，方才感觉到家了，踏实了。
天天豆汁儿豆汁儿的，不爱喝别喝，一帮没见过世面的井底之蛙。豆汁儿不是北京独有的，河南的粉浆饭，用的底料，粉浆，就是豆汁儿，都是一种东西，只是发酵的程度有所不同，有老浆，真正爱吃的都吃老浆。来北京喝个豆汁儿，弄得怎么说，就受不了了？豆汁儿是好东西，不爱别喝
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对于北京小吃，食客们有不同的理解，有人觉得北京点心比不得江南细点的精致，卤煮、豆汁儿难以下咽，也有人觉得北京小吃风格独特，一试上瘾。大象公会曾经从社会层面分析，北京小吃“难吃”是由于近代北京社会底层数量扩张，穷人多，没有市民阶级的消费来拉动小吃文化的发展。如卤煮类小吃只是穷人在物质匮乏的年代充饥之用，因此过于粗鄙。 北京小吃真的“难吃”？ 其中文化和饮食习惯差异是很大的，这些因素造成大多外地人不适应北京小吃。
