北京豆汁儿真的好喝吗？
我个人真的是接受不了豆汁的味道，有股酸臭味，像抹布水的味道，我能接受臭豆腐的味道，也觉得榴莲的味道也很香，唯独和了口豆汁，再让我闻一下都觉得想吐。
但是没有喝过的人不妨尝试一下，没准就钟爱这种味道呢。而且豆汁养生效果具佳，它由绿豆为原料，淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。这样的制作工艺难怪味道怪怪的。
据说是乾隆皇帝命人把豆汁引入宫廷，让大臣们品尝，皇帝问大臣们对豆汁的意下如何，大臣们纷纷拍手叫好。如果这个是真的豆汁来源，那我想当时大臣们一定是违心的吧。如果说不好喝没准就是几十大板。
多谢邀请，老北京豆汁是北京人的小吃，它是用绿豆磨浆，过滤出大部分淀粉后，剩余的渣料经发酵后过筛煮成粥状，加盐其它就成了豆汁。酸味难耐，过去有馊酸半条街之说。外地人大部分不喜欢吃，记得83年我去北京出差，在王府井大街吃过一次，没吃几口，好象粥是馊的，但是本地人很喜欢吃。早上一碗豆汁再配上几个油炸圈和一碟五香咸菜条，吃的津津有味，所以说老北京豆汁只有喜欢人才感觉到好吃，……！
如果说在我吃过的北京小吃里面选一个最不喜欢的那就是豆汁了，上次姥爷来北京非要吃豆汁儿，就跟他去了一次，那股酸劲喝一口半生难忘，半天去不了那股味。
豆汁是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵等一系列工序，最后得到淀粉、豆汁和浆。在把豆汁放过里面煮熟，或热饮，或凉饮。
豆汁难喝难看，却又很高的营养价值。极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖，并有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效。
豆汁不能干喝这样感觉更难以下咽，配上辣椒油水疙瘩丝，炸的焦圈，水疙瘩咸香麻辣，焦圈香脆可口。
北京的豆汁儿是否真的好喝？这得从北京人为什么喝豆汁儿说起。我小时候长在天桥公平市场，逛天桥儿是四九城老百姓的一大乐趣。看洋片，听评书，看武术，坐茶馆，看摔跤，逛鸟市……天桥儿宝三跤场南侧对面有个豆汁摊，二分一碗，送一碟咸菜，拉洋车的卖艺的送菜的，怀里揣个窝头贴饼子，买一碗豆汁往里一掰，就着咸菜就是一顿饭。喝粥要粮票，豆汁不收粮票，还便宜，又热乎，大雪天来碗豆汁也暖和。所以，不是穷人爱喝豆汁儿，是它便宜。那时候在天桥儿请朋友俩人吃顿饭有伍毛钱足矣。穷人兜里哪有那么多钱？穷人喝豆汁儿是糊口。与今天想喝豆汁儿不可同日而语。
这是一个主观的问题，每个人的口味是不一样的，我说不好喝，但有些人肯定会说，你不懂，太好喝了。
北京的豆汁主要是酸，还有点臭臭的，有点象是过期豆浆，趁热喝要好一些，还要配着焦圈一起。那个焦圈一定要炸得不温不火，金红脆薄，夹在层次分明、芝麻粒盖面的芝麻酱烧饼中,，就着喝那热豆汁，对嗜好者来说，那就是销魂夺魄之感。
豆汁是北京地方小吃，根据文字记载有300年的历史，具有养胃、解毒、清火的功效。豆汁是制造绿豆粉丝的下脚料，很便宜，用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出，加水磨成细浆，倒入大缸内发酵，沉入缸底者为淀粉，上层漂浮者即为豆汁儿，发酵后的豆汁用大砂锅先加水烧开，兑进发酵的豆汁再烧开，再用小火保温，随吃随盛。
有一则笑话也和你分享一下，判断这个人是不是老北京，就把他打晕了，然后灌豆汁儿，要是起来就骂街，这人肯定不是北京人;要是起来就喊再来一碗，肯定是北京人。
豆汁到底什么味道~~~~？
豆汁 实际上是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料。它用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出，加水磨 成细浆，倒入大缸内发酵，沉入缸底者为淀粉，上层飘浮者即为豆汁。
发酵后的豆汁须用大砂锅先加水烧开，兑进发酵的豆汁再烧开，再用小火保温，随吃随盛。不要看其貌不扬，但一直受到北京人的喜爱，原因在于它极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖，并有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效。
豆汁历史悠久，据说早在辽、宋时就是民间大众化食品。干隆十八年（1753），有人上殿奏本称：“近日新兴豆汁一物，已派伊立布检查，是否清洁可饮，如无不洁之物，着蕴布募豆汁匠二三名，派在御膳房当差。”
于是，源于民间的豆汁成了宫廷的御膳。 酸酸的，一般人受不了这种味道.. 味道不好形容，去小吃店尝尝就能明白。
冬至晚上最适合吃什么？
土生土长的北方人，冬至的时候从小到大吃的就是饺子。据说这饺子是河南神医张仲景发明的，他返乡途中看见路边有很多挨饿受冻的老百姓，医者仁心，就让自己的徒弟把羊肉、辣椒以及一些能驱寒的药材放在锅里煮熟，煮熟后再捞出来切碎了，最后再用面皮包成像人的耳朵一样的吃的，给这些老百姓吃，后来呀冬至吃饺子就形成了一种饮食习俗流传了下来。
冬至吃饺子可以用羊肉、***、大葱、韭菜、萝卜等做馅，这些菜均偏温热性，对人体能起到一定的温阳作用。
在北方地区，冬至晚上通常有吃饺子的习俗。
饺子是常见的传统食品，象征着团圆和吉祥。常州人会在冬至晚上包饺子，馅料通常是肉类、蔬菜和调味料的混合物。饺子的形状和大小各异，但通常都是半月形或元宝形。煮熟后，饺子通常会蘸醋、酱油或辣椒油食用。饺子是常州人冬至晚上必不可少的美食，也是家人团聚的象征。
有人喜欢吃折耳根吗？为什么？
我非常喜欢吃折耳根，折耳根就是鱼腥草，据我所知，除了川渝人爱吃以外贵州人也爱吃。
记得以前每年春天，万物复苏，折耳根也露出了头，长出了嫩绿的叶子，这时候我们都会挎着小篼，带上锄头，镰刀去田野间寻找折耳根的踪影，每次都能挖不少，凉拌着吃，秋冬季节，折耳根叶子老了，我们专挖它的根，用来炒腊肉，炖肉吃，吃不完的晒干，随吃随取，还能泡茶清热解毒。现在田野里的野生折耳根也很少了，爱吃的朋友们都自己栽种一些留着自己吃。好想念折耳根的独特的异香味，已经有多年未吃过了！越回忆越想吃，忍不住要流口水了。下面分享几种折耳根的吃法。
1、凉拌折耳根
用料:折耳根叶或根，食盐，蒜泥，白糖，辣椒油，香醋，香油。
做法:将折耳根洗净后控干水分，切成小段，加入所有调料搅拌均匀即可。
2、折耳根炒腊肉
用料:腊肉，折耳根，盐，蒜片，青椒，蒜苗。
做法:将煮好的腊肉切片，较肥的腊肉先煸炒出油，若腊肉瘦则另倒油翻炒腊肉，加入蒜片爆香，再加折耳根翻炒两分钟，倒入青椒，蒜苗，少许食盐炒匀即可。
3、折耳根炖排骨
用料:排骨，折耳根，料酒，姜片。
我是嫁到四川才知道什么是折耳根的，我以前从来没有吃过折耳根，因为在东北你压根就没有看见过，记得第一次去老公家，我婆婆和老公从地里挖出来，我就说这个草你们挖它做什么的，他们告诉我这个东西很好吃，清热解毒下火的，我就是想那试试看吧，我婆婆用香油香醋辣椒来凉拌啦一盘，我就尝啦一下，唉呀妈呀，好难吃呀，很难形容这个到底是什么味道呀。我觉得不好吃。
结果现在嫁到四川几年啦，现在每顿都想吃来下饭呢！哈哈，真的是好神奇呀！我就是那个真香的东北小红冒！折耳根在四川地区很适合吃，清热解毒对身体有好处！
感谢邀请。作为一个贵州人，非常热爱折耳根，凉拌，炒菜，作沾水。因为多年生活在北京，吃得少了，偶尔买来吃一次。
出现马兜铃酸***之后，确实也给自己提了个醒，在没有完全搞清楚之前，我自己和家人还是尽量少吃，不吃。为什么？
因为爱吃折耳根的西南三省一市，平均寿命是全国最低，只有71岁，平均身高也是全国最低。而北京，上海等地，人均寿命达到了80多岁。这是个很大的差距。除开经济发展水平，饮食结构，基因差异，气候原因，西南三省的一个共同特点就是爱吃折耳根。而相反，中国其它省均没有普遍的这一爱好。
再说一下气候。贵州阴冷潮湿，四川也少见太阳，重庆的夏天炎热，云南是高原气候，日照强，并不阴冷。所以西南三省一市的气候其实是差别很大的，人均寿命低不能从气候上找到支持。
第二个问题是基因问题。就我身边的一些亲戚朋友了解，贵州人出来到北方，很多人也活得挺长，我自己外公就活到89岁。说明人种和基因关系也不大。现在最能怀疑的，就是西南三省一市的这个共同爱好了。
第三，我咨询过学医的同学朋友，据他们说，西南一带的肝癌，肝肾功能衰竭，发病率是很高的。虽然没有具体数据支持，但我觉得从当地医生的角度看，应该是有道理的。他们也不建议再吃折耳根。
所以，建议尽量少吃，或者只做为调料改个味道，尽量别当成菜大口大口地吃了。
作为一个地地道道的贵州人来说，折耳根是我的最爱，其实贵州本是湿气相当重的地方，折耳根又是寒性食物，还有初接触折耳根是受不了那个腥臭味的，我也不知道怎么我们贵州人就爱上了他，当然不仅贵州也还有云南四川重庆人也特别喜欢，我想更多的是折耳根这种食物太有魔力太够吸引我们，折耳根不仅是一种食材，也是一种中药材有清热解毒利水之功效，有内火的朋友不妨试试，效果一定会不错。
亲爱的朋友们大家中秋节好，我是身高190，作为一个四川成都人，折耳根就是我们的宝贝，我不吹牛也不夸大，给大家介绍我们四川人折耳根十种吃法
一，四川名菜凉拌素菜是永远离不开折耳根的
二，折耳根炖鸡 孕妇最爱 打胎毒补身体
三，折耳根炖排骨 可以去除排骨的油腻
四，折耳根鱼汤 图片放错了我手机修改不了五，腊肉炒折耳根 再配二两白酒一天的疲惫烟消云散
六，小米辣凉拌折耳根 那种辣没人可以体会 和法国红酒是绝配
七，烫火锅怎么可以少了防止拉肚子清热的折耳根哈哈哈
八，折耳根干 又麻又辣 爽的不得了 我再写口水就要流一地了九，成都春卷离不开折耳根 十，小时候书包里面背点盐巴 放学就去挖折耳根直接沾盐巴吃，现在回想起来还在冒口水，明天一早一定去买折耳根吃，好了就写到这里，感谢大家的阅读，喜欢美食的朋友别忘了给我点点关注。
