京城羊汤之王配方？
2、香料配方：陈皮5克、花椒15、草果1个、良姜9.5克、白芷4.9克、丁香1克、桂皮3.4克。
3、调味料：葱花20克、香菜20克、食盐15克、红油30克、芝麻油30克。
4、首先把羊肉切成长10厘米、宽4厘米、厚4厘米的大块，羊骨头砸断铺在锅底，上面放上切好的羊肉。
5、锅中添水直到没过肉为止，用旺火烧沸，撇干净血沫，将汤滗出不要，另外添加清水7500克用旺火烧沸。
北京羊汤做法？
老北京羊杂汤，羊肉细嫩，选用内蒙古羔羊肉，汤料鲜香，大冷冬天来一碗，喝出了酣畅淋漓的痛快！
用料：熟羊杂、羊肠、葱姜、大量花椒、调料
做法：
1羊杂洗净，有肥油的羊肠处理干净，切成段，备用；
2锅中放入凉水，花椒、葱、姜、和切成段的羊肠放锅里煮，中火，煮15分钟，煮出奶白的汤。
3煮出奶白色汤后，把羊杂一起放进去再煮5分钟即可，关火后放入适量盐。
北京羊汤哪里的最有名？
在北京的昌平区沙河镇，有一家出名的羊汤馆在小汤山西旁边有一家羊汤，特别的出名，而且这里的顾客络绎不绝，而且价钱也便宜，味道也正宗，所以说如果需要喝羊汤的来北京小汤山
石记的羊汤绝对是北京最好喝的羊汤，没有之一，不接受反驳。他家的羊肉汤，羊汤面，羊杂汤可以用完美来形容，鲜嫩可口，肥而不腻。
更绝的是他家的芝麻烧饼，那叫一个酥脆，配上羊汤绝对是一大享受。更值得一提的是这是一家非常有爱心的餐饮企业，旗下每家店都对环卫工人，快递小哥等提供爱心套餐不说，更为有困难的人提供免费餐食，绝对值得支持！
北京哪的汤最香？
北京的羊汤之王，滴水不加用纯羊油炖5小时，香而不膻配烧饼最香
随着冬天的到来，很多吃货都觉得要吃一顿麻辣火锅才能跟冬天相匹配，所以现在很多火锅店的生意都是很火爆的，一到饭点要是不排队的话，估计就只能闻闻火锅味了。但其实冬天必吃的美食除了火锅之外，还有鲜美的的羊汤也是人们的最爱，像山东、北京等地都有喝羊汤的习惯，暖和又可以滋补身体。不知道你爱喝吗？
说到北京的羊汤，这羊汤店的数量可是不少的，但在北京人心中就有一家羊汤店是公认第一的羊汤之王，那就是北平羊汤店了，相信很多北京的小伙伴都知道这家店吧。大家都知道这炖羊汤看着简单，但其实做起来是很复杂的，要是做不好的话，杨羊汤的味道就会很膻了，这根本是无法入口的，而要是加过多的香料去掩盖膻味，这就羊汤喝起来就没有鲜味了，所以一碗好的羊汤很难得。
而这家北平羊汤店炖羊汤的方法就很特别了，不用加一滴水，而是用纯羊油炖到五个小时而成的，听到这做法相信很多人都会疑惑，没有水那要怎么炖汤呢？实际上老板是用老汤去炖羊肉的，因为这老汤是用羊骨和多种香料炖煮出来的，24小时都是一直炖煮，所以照理来说这炖羊汤就不是加水了。
还有这羊油都是切成大块的，然后铺在锅底，上面接着铺香料和羊肉，50斤肉就要搭配10斤羊油，像这样盖上盖子就可以炖煮五个小时了。而看这汤的颜色感觉跟山东的羊汤还是很不一样的，山东羊汤是奶白色的，而这北京的羊汤就比较清澈了，不过这味道就不清淡了，反而是很鲜美的，香而不膻。
本来这羊油的味道就挺膻的，一般人们炒菜都不敢用羊油，但老板的独家秘方就是用羊油的膻味来去除羊汤的膻味，就跟人们常说的“以毒攻毒”是一个道理的。而这一碗鲜美的羊汤加上羊肉和羊杂之后，撒上香菜香葱就可以上桌了，再搭配两个烧饼，吃起来就美滋滋的。对于这家北平羊汤店，吃过的人都是一律好评的，所以在北京羊汤中也是稳居龙头的。不知道你们有没有去喝过羊汤呢？
