为什么说北京没有美食？
北京缺少美食，主要是因为北京缺少挑剔的吃客，食物普遍粗糙，北京地处首都的心脏，人们生活节奏快，缺少精益求精的师傅，加上北京处于北方没有好的食材所限，所以做的稍微用心一点，就觉得过得去，就出现一些风味小吃，受到大家好评，很好的美食就没有。
北京一年吃烤鸭多少只？
北京每年吃掉上亿只烤鸭。
烤鸭是北京独特的名菜，誉满中外。烤鸭历史悠久，早在1500年以前中国南北朝已有“炙鸭”。元朝天历年间（公元1330年)的御膳医忽思慧所著《饮膳正要》中列入了席上珍品"烧鸭子"，便是今日的烤鸭。那时烤鸭之法为叉烧，是将鸭子的内脏取出后，把羊肚、香菜、葱、盐拌匀，置鸭腹内，用叉在炭火上烤熟。
如今的北京烤鸭是选用北京郊区饲养的填鸭制作的。烤制前，先把鸭子腿毛洗净，取出内脏。然后在皮和肉之间压进空气，使皮肉分离，再在鸭体上涂上麦芽糖浆，晾干。这样整个鸭子色呈深红，好似上了一层红漆，因而有些外国人就风趣地把北京烤鸭说成“漆鸭”了。
其烤法是把鸭子送进烤炉之前，在鸭膛内灌入开水，待鸭子烤熟后才把开水放出。烤炉里用枣、桃、梨等硬木作燃料，这些燃料少烟且有香味，火力文而不烈。每只鸭子经过40分钟左右的烤制，外焦里嫩，肉层丰满。吃烤鸭是有讲究的：先把一张薄饼放在手上，夹上几片烤鸭，蘸上甜面酱，再加上几根葱白，然后把薄饼卷起来吃，油而不腻，酥脆爽口。
在正式吃烤鸭之前，聪明的厨师还把鸭的腰、心、肝、掌、翅、蛋做成各种冷盆，或烹制椒盐炸鸭心、炸鸭舌、炸鸭腰等熟菜。即使是鸭骨也可熬汤喝，味道鲜美。一个高级厨师可用鸭身上之物加工成80多种冷热菜肴，组成别有风味的“全鸭席”。
一份北京烤鸭够多少人吃？
一般三到四人食用。
北京烤鸭分切成108片，鸭架子可以做成汤，味道鲜美，也可单独将鸭架打包带走。每卷放置6-7片鸭肉+黄瓜+葱条，抹上少许酱。108片烤鸭可以卷15-6卷，三人食比较合适，四人食略显不足。
烤鸭最好是到饭店先点，避免售罄，另外烤鸭需要等待时间较长，提前点可以节省时间。建议烤鸭趁热食用。
各直营店中价格均有差异，像总店和平门是198元一只，通州店是138元一只。（但鸭坯都是一样的）全聚德鸭坯净重5斤左右，烤鸭是热菜上完才上烤鸭的，所以5、6个人一只鸭子是肯定够的。一般168-198元/只，2000克（生）左右重，含荷叶饼、甜面酱。 加小米粥。含荷叶饼、甜面酱。 那里号称鸭子片108片儿，片片带皮，一块不多，一块不少.叫一套才好吃(一套就是鸭子、饼、酱都有)
这个要看参加酒席的人是否能吃。但是一般情况一桌10人，就是点一份烤鸭，整只，㓲出来两盘鸭肉，2份面饼，调料2份。基本就够吃，平均每人2只。有的时候调料不够，可以单独加。鸭架可以炖鸭汤，或孜盐鸭架。一般酒席上一桌没有再多加半只烤鸭或点两只烤鸭的。仅供参考，请按实际情况来。
冬天在北京烤红薯有人吃吗？
冬天在北京烤红薯有人吃，吃的人还不少呢。在我们这个街上那个卖水果的小商店就有卖烤红薯的，冬天卖，买的人就不少，烤红薯很好吃的，而且还很热呼，吃在嘴里甜滋滋的，又糯糯的，红薯又是健康食品，其有不吃的，年青人，小孩子，学生，老年人我看都挺爱吃的，有的人、买几个带回家去吃。现在卖的烤红薯和前几年不一样了，是电烤，不是以前用的大筒的那种烤的方法，还是相对卫生安全哟，应该问题不大。吃的人不少。
