京八件是什么？
京八件是清朝官员互访的手信。是清朝御膳房开发出来的京式风味糕点。
八种材料：枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等为馅，用油、水和面做皮，以皮包馅，烘烤而成。
八种形态：扁圆、如意、桃、杏、腰子、枣花、荷叶、卵圆。
八种内容：福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、太师饼、椒盐饼、枣花糕、萨其玛。解放前是女婿谒见岳父的最佳礼物。现在除了萨其马还在流行外，其它的多数被忘记了。
王府井有卖红木盒装的八件，内容不是传统的京八件。
去北京旅游，必吃的美食除了烤鸭，还有京八件。京八件又分为大八件和小八件。 京八件就是八种形状、口味不同的京味糕点。为清宫廷御膳房始创，流传至民间。以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅，用油、水和面做皮，以皮包馅，烘烤而成。 传统的大八件;共分以下八种：
1、象征幸福字的福字饼。
2、象征***厚禄的太师饼。
3、象征长寿的寿桃饼。
4、有方形带有双喜字的喜字饼。
5、有象征财富的银锭饼,是椒盐咸酥馅。
6、是像一卷书的卷酥饼,也是椒盐咸酥馅。
7、有谐音吉庆有余的鸡油饼。
8、枣花饼,寓意年轻的夫妇早生贵子,而且要有男有女花搭着生。 小八件则是做成各种水果形状： 有小桃，俗称寿桃， 小杏，谐音***、幸福， 小石榴，石榴多子， 小苹果，平平安安， 小核桃，和和美美， 小柿子，事事如意， 小橘子、枣方子等也各有寓意。 小八件块儿小,重量比大八件;要轻，此外还有酒皮细八件用料更讲究，做得更精细。
东北八大件都有什么，吃的？
年货主食“八大件”：双色年糕、桂花糯米藕、黄油枣泥福禄寿饼、椰蓉喜字饼、山东烤饽饽、豆沙包、烤馒头、银丝卷。 如果是纯老北京，而且年纪比较大的，送八大件儿应该比较认。就是八种点心，不过事儿多的老北京不兴叫点心，要叫饽饽。不过估计这年头这么讲究的人不多了。 北式糕点,历史悠久,品类繁多,滋味各异,其中以京八件为人们所称道.京八件有大八件、小八件和细八件之分.八件是***用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干等八种馅心，外裹以含食油的面，放在各种图案的印模里精心烤制面成。形状有腰子型、圆鼓型、佛手型、蝙蝠型、桃型、石榴型等多种多样且小巧玲珑。入嘴酥松适口，香味纯正。特制是细八件，制作精细层多均匀，馅儿柔软起沙，果料香味纯厚。外型也有三仙、银锭、桂花、福、禄、寿、喜桃等八种花样，是京式糕点中的优质产品 。
东北八大菜有：
松鼠鱼、四喜丸子、杀猪菜、小炒笨豆芽、罗汉肚、熏鸡、虎皮肘子和蒸肉。
杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。
“杀猪菜”在保持原风味的同时，其制法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(全套猪下水)”。
蒜泥白肉：大块的猪肉烀熟后切成大片，蘸着盐面或蒜酱吃，解腻增味，最是原汁原味的鲜香。
蒜泥护心肉：就是猪心脏和肝脏之间的那部分肉，口感筋道，同样要蘸蒜酱吃才好。
柴骨肉也作拆骨肉：是从大骨头上剔下来的纯瘦肉。说“拆”，是指大块的瘦肉要用手撕开；说“柴”，是因为这肉烀熟后肉丝分明卖相好看。蘸料由酱油、醋、辣椒油、蒜泥、芥末、腐乳、麻酱等调制而成。
