铁锅炖应该是我们东北尤其是东北农村地区一种比较具有民俗特色的做菜方式了吧，说白了就是用农村家庭普遍存在的灶台炖一些鸡啊鸭啊鱼啊等菜肴，并且烧火用的是什么也特别的讲究，一般来说用柴火烧热的灶台炖出来的菜比煤块啊木头烧出来的味道要好不少。比较出名的有铁锅炖大鹅，地锅鸡以及灶台鱼等等，现在我们在饭店吃的大多数都是以电加热铁锅炖为主的，真用柴火烧的也有但是特别少。长春市这几天倒春寒倒得特别严重，真是被这股突如其来的冷空气冻成狗了，什么秋裤呀棉服呀不用老妈喊就乖乖地穿上啦。不过这种天气对于胃口到是很仁慈刚吃完感觉又饿啦！这大冷天的不能饿着，美味的套路太深还是炖菜来的本真，我最喜欢的是在万宝街与西朝阳路交汇的李氏八大件老菜馆，一个个正在咕嘟咕嘟炖着的灶锅就那么明晃晃的摆在大厅正中间，想吃那样来那样特别方便，妈妈再也不用担心我点的菜吃不完了。
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