- 北京烤鸭是中国第一美食吗，为什么有些人喜欢吃北京烤鸭？你怎么看？
- 驴打滚是北京传统美食吗？
- 在北京哪里吃小吃美食正宗？说牛街，说簋街，说王府井，说南锣鼓巷，那北京市到底去哪？
- 正宗北京烤鸭大家吃过吗？你觉得好吃吗？
北京烤鸭是中国第一美食吗，为什么有些人喜欢吃北京烤鸭？你怎么看？
北京烤鸭好吃。鸭片上来后先不要着急蘸酱，直接吃原味，仔细品尝一下什么全聚德便宜坊等各家烤鸭的不同风格风味，差别在哪，吃差不多了再蘸酱。
吃饭是个过程，不单是为了饱，好菜好饭好在哪，只有细品才能尝出来，你才会认识到什么几大菜系几大名楼真不是吹出来的，真能吃出美来，吃出好来。
北京好吃的多，能吃会吃的多，就因为它过去是皇上呆的地方，全国好吃的都向这里进贡集中，精益求精，焉能不好?
北京烤鸭不管是谁发明的谁做的，它的口味它的风格逐渐被皇上认可被广大群众认可，细膩鲜香的确很好，很多人都喜欢吃也是正常的。
任何事情都是相对的，所谓“天外有天”，美食也不例外，没有那道美食可以号称天下第一。北京烤鸭之所以闻名是因为它产生于物资短缺的年代，当时的人最高的奢求也就是能够过上温饱的生活，所以一旦有能让人一饱口福的食品便会让人津津乐道。比如符篱集的烧鸡，古井的烧鹅，乐平的狗肉皆是让人欲罢不能的美食……
北京烤鸭之所以成为传世佳肴，驰名中外，是因为它具有三大特点，首先要具有优质的原料—北京填鸭，北京填鸭原产北京西郊玉泉山一带，是世界上著名的肉用鸭，而且体形肥厚，肤色洁白，肌肉细嫩，有脂肪层。第二是它的烹饪技术独特，北京烤鸭的加工设备完善，烤制技术精湛，火候要求非常严格。第三是它的成品具有特殊风味，鸭体外观光亮油润，枣红鲜艳，皮层酥脆，外焦里嫩，滋味鲜美，香而不腻，令人百吃不厌。京火肴的烤鸭就是用的优质成年鸭，健康的好鸭。
驴打滚是北京传统美食吗？
事先声明，驴打滚是老北京和天津卫的古董级小吃啦，所以大家不要纠结“驴打滚为什么没有驴”啦👌壹周君刚刚就在几分钟前吃濑尿牛丸，把饭桌对面的闺蜜喷了一脸汤汁😎我再也不想纠结这个问题了！
“驴打滚”其实是一种非常形象的比喻，制成后的面团在黄豆粉中打个滚，一如驴子打滚扬起的尘土，故而得名。
顺便一说，壹周君所在的武汉，常常有人把糍粑和驴打滚混为一谈，其实两者还是有很大差别的。
驴打滚是用糯米粉蒸熟后压成条，在裹上豆沙这些甜味馅料，外表滚上黄豆粉制作而成的，是熟食。而糍粑是将糯米浸泡沥水之后再蒸熟，再用木锤来捶打砸烂，挤成团状制作而成的，需要二次加工才能吃，所以因为没有掺水，糍粑过段时间后就会变得非常硬了。
想吃驴打滚？去北京吃正宗的准没错，但壹周君自己也尝试制作过，就用家里已经有的糯米粉、淀粉、黄豆粉这三种粉子，也能做出味道差不离的驴打滚。
可能味道和老北京风味有些差别，但大家吃了都说好，就叫它“武汉驴打滚”吧!
下面就说说做法，老北京们不要说不正宗哦！好吃才是最主要的👌
在北京哪里吃小吃美食正宗？说牛街，说簋街，说王府井，说南锣鼓巷，那北京市到底去哪？
小吃来自于民间，但凡是成了以赚钱为目的的景点开发辐射区都和正宗八竿子打不着。
牛街是清真聚集区，自然是以牛羊肉为主的吃食，当然老手艺人现在已经轻易不露面，具体字号和口味还要因人而异。
大部分来北京的游客只要记住南有锦芳，北有护国寺就够了，不敢说现在改良后的多好吃，但至少有一部分传承和口味在代代相传。
当然还有一些上不了传统桌面的小吃，有时间和兴趣也可以尝试下，比如卤煮，豆汁儿，麻豆腐，褡裢火烧等等，现在四九城适合自己口味的馆子已经真心难找，即使有些成名已久的牌匾字号也已经换汤换药换掌柜子了，但有一点可以确认，凡是在吃食前面加上“老北京”三个字的，您想都不用想，无视他就好，因为老北京已经消失，现在都叫首都啦
正宗北京烤鸭大家吃过吗？你觉得好吃吗？
北京填鸭是制作烤鸭的主要原料。烤鸭的原料是相当讲究的。北京填鸭生长期较短，只需6o～65天，就发育生长到5～7斤重。出生45天内的雏鸭，可自由取食，而最后15～20'天，就不允许自由取食了，改由人工填喂，即每6小时进行一次填喂，每昼夜填4次，故被称作“北京填鸭”。只有北京填鸭，才有资格作为北京烤鸭的原料。
北京烤鸭的烤制方法概括起来，大致有三种：
焖炉法，烤炉有门，用秫秸先将炉角铁箅子烧热，待无明火时，将处理好的鸭子放在铁箅子上，然后关闭炉门进行烤制。
壁炉法，炉口为拱形，无门，将处理好的鸭子，挂在炉内的铁钩上，下面讲究用果木(梨、枣木最佳)火烤，不关门。
叉烧法，这种制作北京烤鸭的方法，与制作叉烧肉的方法相似，其突出的特征是：须逐只手工操作。因产量低，费工时，这种制作烤鸭的方法就逐渐被淘汰了。现在已经很少用叉烧法制作北京烤鸭了。
吃北京烤鸭也是有讲究的。烤熟之鸭需切片上桌。据老北京人回忆：以前，上烤鸭店去吃烤鸭，不但好吃，而且服务周到，由顾客亲自选定肥鸭后，跑堂儿(服务员)的就拿下楼去烤。烤好的肥鸭皮呈红紫色，油汪汪的，并由大师傅当面切片。
切片是比较讲究的，每只鸭要切出120片左右，而且须片片带皮带肉，肥瘦相间，十分引人食欲。吃的时候，蘸甜酱，加葱白，卷在刚烙好的热薄饼内，真是又充饥又解馋，美味无比。
