经常在外边吃饭吃不完都可以打包，请问吃火锅，火锅底料是给了钱的，能打包回来吗？
当然可以打包了。我开了个小火锅店，我这里客人经常打包锅底回去，而且我还非常愿意他们都打包回去。为什么我愿意让他们打包走呢？其一，因为我不用回收油。其二，他们打包走了回去煮东西吃，是对我饭店味道的肯定。其三，晚上下班倒泔水也轻松一点。
谢谢你的邀请，我建议经常在外面吃饭，如果能打包的，可以打包回来吃，这也是一种好习惯，不要浪费，如果吃了火锅以后再打包火锅底料，我觉得这是不卫生的，我觉得不要打包回来了。
在饭店吃过火锅时剩下的底汤，我认为可以打包回家。
但是，涮过菜的火锅底汤经过反复沸腾，含有氨基酸和胺类物质，它们在加热条件下可能与亚硝酸盐合成亚硝胺等致癌物，不仅没有营养，而且还对身体健康有一定的危害，所以，我并不建议打包火锅底汤回家。
火锅底汤中大料丰富，一般在家庭中是调不出这样的味道，所以有一部分人喜打包火锅底汤回家。
记得我二十年前刚开始在饭店吃火锅时，觉得火锅底汤味道真好，那时如果锅中的菜品没有吃完，我总是会把锅中的菜品捞出到塑料带中，并倒入一些火锅底汤，到家后再放入一些蔬菜热一热，然后吃掉。可是打包带回家的火锅底汤，经过冷却后你会发现，油与菜品是共在一起的，看上去十分不美。
记得2005年我们公司开饭店时，一楼是火锅，生意挺好。一天来了几位男士，点了火锅，火锅端上来后，就吃了三、五分钟，然后就结帐、打包走人，他们的打包就是把火锅汤与锅中的菜一起打包。后来才知道，他们是临街另一家火锅饭店的老板与厨师，点了个我们饭店的招牌火锅，打包火锅底汤是为了研究我们饭店火锅的配料。
记得我以前吃火锅时，我还喜欢喝火锅汤，后来看到报道，说火锅底汤经过反复沸腾涮菜，火锅底汤煮至60分钟以后，汤汁中的亚硝酸盐含量便迅速升高。
吃火锅，也要有个度，吃火锅的时间最好控制在2小时内，剩下的汤料最好扔掉。
打包，不浪费，这是好的习惯。
但是打包也要分菜品。
如果你在饭店刚点的火锅因为有事还没有开始吃那你就打包回家；如果是涮过各种菜品已经吃完的火锅，即使味道再好，也不要打包，尽量不要吃已经煮过的火锅底料，因为对身体有一定的危害！
正宗老北京火锅底料汤怎么做？
正宗老北京火锅底料汤是清汤，清水中加入姜片，葱段及少量虾仁，以北京东来顺的火锅底料汤为例。火锅底料汤中不加入其他的香料，是为了保持羊肉特有的肉香味。如果像四川那样做浓重的火锅底料汤，就吃不出羊肉特有的鲜美味道。
火锅的小料也很讲究，羊肉在清水汤中迅速涮三下，蘸以小料，口感嫩滑羊肉鲜美，这是北京涮羊肉的特色。
老北京涮羊肉汤底的做法步骤
步骤 1
提前一小时用一小碗温水将花椒 大料 大枣 干香菇 泡一个小时，泡出的水和配料备用
步骤 2
火锅中放好相应的纯净水，放入甜米酒一茶匙，再放入泡好的调料水及调料，开始加火
步骤 3
锅里的汤开始冒气但没沸腾之前 把香葱结 枸杞 紫菜 还有少许 盐 放入锅里煮开 （注意盐一定要少 比正常喝的汤要淡 有点咸味就可以了）
正宗老北京火锅底料汤做法：
火锅底用料： 1、豆瓣酱三大匙。
2、豆豉一大匙。
3、酱油半汤匙。
4、醪糟汁半汤匙。
5、泡酸菜约三两。
6、花椒一大匙。
7、干辣椒半两。
8、葱一两。
9、蒜苗一两。
