北京贴饼子正宗做法？
老北京贴饼子是老北京的一道小吃，主料是玉米面、黄豆面，配料是奶粉、白糖，酵母，经过和面、取适量的面糊揉圆后贴在锅中，小火加热而成。
做法
1.称重好所需的各种原料备用。
（图片来源网络，侵删）
2.酵母粉用50ml30度以下的温水溶开。
3.一点一点加入到玉米面中，在加入牛奶搅拌均匀。
4.拌匀的玉米糊静置2个小时，会稍稍蓬松。
（图片来源网络，侵删）
5.我用的桂花陈酒，觉得用来浸泡葡萄干再放入面团汇总会很搭调。
6.浸泡葡萄干15分钟等待变软。
7.静置好的玉米面糊中加入黄豆面、奶粉。
（图片来源网络，侵删）
8.在加入白糖调味。
北京烤鸭饼做法？
烤鸭饼的做法步骤
1.面粉约500g，加少量食用油。
2.加70度的热水烫面，最好搅成雪花状就好，我加水有点多了。
3.揉成光滑面团，饧15分钟。
4.15分钟后，分割成小剂子，撒上面粉，压扁。
5.均匀的刷上一层植物油。
6.油面相对，两个合成一个。
7.板子上抹上少许油，擀成薄饼。
8.锅烧热，放入饼，看到变了颜色就翻面，待看到饼上有白色的小气泡鼓出就可以出锅了。
北京烤鸭的面饼怎么做？
烤鸭面饼的做法：
1.面粉约500g，加少量食用油。
2.加70度的热水烫面，搅成雪花状。
3.揉成光滑面团，饧15分钟。
4.15分钟后，分割成小剂子，撒上面粉，压扁。
