北京烤鸭什么时候有的？
北京烤鸭是一道著名的中式烹饪美食。通常情况下，北京烤鸭是全年都可以享用的，没有特定的季节限制。无论是夏季还是冬季，无论晴天还是雨天，餐厅和饭店都会供应烤鸭。顾客可以根据自己的喜好和需求随时品尝到这道美味。传统的北京烤鸭特点在于其香脆的皮、酥嫩的肉和浓郁的口感。无论什么时候，只要你想吃，都可以随时去品尝这道美食的独特魅力。
北京烤鸭始于哪里？
北京烤鸭的起源是南京。
北京烤鸭有三百多年的历史，起源于金陵的御膳房。地道的“北京烤鸭”始于明朝，当时，“京师美肴，莫妙于鸭，炎者尤佳”，北京烤鸭色泽红润，皮脆肉嫩，油而不腻，酥香味美，被誉为“天下第一美食”，现已成为中国餐饮的代表，驰名世界的美味佳肴。
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北京的第一家经营烤鸭的饭店始于19世纪中期，有个叫杨全仁的人从一位退休的御膳厨师那里学到一种特殊的烤鸭方法，他制作的烤鸭特别好吃，生意也越做越大。他便给自己的店取名为“全聚德”。
1，南京。
2，据传是当时明成祖迁都北京时，将烤鸭的技法由南京带至北京，成为朝廷宫宴上的必备美食。然而没有明确的史料记录，但是直到20世纪50年代左右，全北京的烤鸭师傅皆认为北京烤鸭的起源地是南京。
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早在南北朝时期就有烤鸭的记载。在元朝天历年间，宫廷御厨忽思慧所著的《饮膳正要》中就有烧鸭子这道菜。而烧鸭子，被认为是最早的一种烤鸭。
有趣的是，地道的北京烤鸭并不是起源于北京，而是起源于明朝时期的南京
南京
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北京烤鸭发源地是南京。
南京被称为鱼米之乡的江南大地,南京的鸭子也肥壮无比,极其美味。
明朝时,御厨将鸭子用炭火烘烤后极其美味。后来燕王朱棣登上了皇帝的宝座,将明王朝的首都迁至他的大本营北京,烤鸭这道菜也被带到了北京,受到了达官贵人的喜爱。
到了清代,这道菜名声叫得更响了,于是这道菜便被命名为“北京烤鸭”。
