到北京吃什么？
北京烤鸭：对于外地人来说，北京所有的美食当中，要说印象深刻，那必定是北京烤鸭。在很多地方，烤鸭是炒着吃的，到北京看到正宗的北京烤鸭之后不免惊呆，原来自己吃的都是***的烤鸭，哈哈哈哈。
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炸酱面：看电视看多了，凡是跟北京有关的，都要提到炸酱面，于是很多人对于炸酱面也是有着一种谜一样的期待。到了北京，当然是要尝尝地道的炸酱面啦~
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春卷：春卷主要是在立春这天吃的，不过你即使是平时到北京旅游，也是可以吃到春卷的。春卷从宋朝就有了哟，我们吃的可不只是春卷，是历史的味道呀~
北京烤鸭有必要去吃吗？
全聚德烤鸭全世界独一份，虽然褒贬不一但其历史价值和现代饮食文化而言仍是无可代替的。个人观点即然来到北京又有机会品偿美食，全聚德值得一去。
有人说全聚德烤鸭不如从前，那是老顾客老吃主没吃出以往的味道。可做为初偿者而言就是正宗，没有对比就没有选择。有人说贵，那也是与同类烤鸭店相比，与以往的全聚德比没有可比性。
全聚德的鸭子是在京郊独立选材饲养，吃什么喝什么都是按程序进行的，什么时候出场上炉都是有标准有规定的，并附带身份证明。就是这一波操作您还觉得贵吗？吃着品着是不是放心有品味。所以享受美食不仅仅裹腹，是文化是环境是器皿是真正的真材实料，是享受天下第一快乐。
吃不吃在您，但千万别错过与美食零距离接触的机会。
我之前去过一次北京但是很遗憾没有去吃北京烤鸭但是我觉得北京烤鸭最为一道世界名菜我们作为国人是应该去吃一下的
我们不用特意跑到北京去吃最正宗的北京烤鸭但是现在很多地方都是有餐馆有这道菜的我们可以去尝试一下感受一下中华美食的博大精深之处
北京烤鸭名扬中外，久符盛名，尤其是外省市初到北京的人们，还有外国来宾，甚至元首只要到北京访问，必须都全聚德烤鸭店搓一顿，如果不到“全聚德”吃顿烤鸭算白来一趟。
北京全聚德烤鸭店在各区都有分店，落座后可拿就餐卡点菜，不长时间服务员推车将一只烤鸭呈现在你面前，用刀就鸭子一刀刀削成均匀的薄片摆放在盘子里，刀功细腻，纯熟，一会骨肉分离。
并问鸭骨是放汤，还是打包?
你还可任意点***，鸭血，鸭头，鸭脚蹼，还有五花八门的菜肴，小薄饼，甜面酱，小香葱，足让你迫不急待的饮口小酒，吃片鸭肉，再喝匙鸭骨汤而令你陶醉，全聚德烤鸭的美食美味及京式风情都在这里得到了全释一一不虚此行!
北京烤鸭我相信很多朋友都会品尝，烤鸭是北京名食，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。相传，烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食。这一特种纯白京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。关于烤鸭的形成，《食珍录》中即有“炙鸭”字样出现，南宋时，“炙鸭”已为临安（杭州）“市食”中的名品。其时烤鸭不但已成为民间美味，同时也是士大夫家中的珍馐。但至后来，，元破临安后，元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都北京，由此，烤鸭技术就这样传到北京，烤鸭并成为元宫御膳奇珍之一。继而，随着朝代的更替，烤鸭亦成为明、清宫廷的美味。明代时，烤鸭还是宫中元宵节必备的佳肴；据说清代乾隆皇帝以及慈禧太后，都特别爱吃烤鸭。从此，便正式命为“北京烤鸭”。后来，北京烤鸭随着社会的发展，并逐步由皇宫传到民间。新中国建立后，北京烤鸭的声誉与日俱增，更加闻名世界。据说周总理生前十分欣赏和关注这一名菜，宴请外宾，品尝烤鸭。为了适应社会发展需要，而今鸭店的烤制操作已逾加现代化，风味更加珍美。
北京烤鸭的烤制，分明炉和焖炉两法。特色就是使用挂炉烤法烤制，它是从清宫廷御膳房烤制乳猪特制的挂炉方法移植过来的。所烤出的鸭子，表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道。而烤鸭的吃法，是首先以利刀将其削为薄片，用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱，然后放上香葱、蒜泥，极为鲜美。
