老北京炙子烤肉做法？
主要看你多大平米的店了，租金不算啊。光买老北京炙子烤肉炉饭店用的就最便宜得就可以了。大概在200元一个左右。你可以去图片上的网站看看去，网站里还有烤肉的配方的。你可以先买一个回去研究一下，照着配方自己吃几次。自己的关都过了你就可以开店了。。。开这个烤肉店不要太大，太大了就没人去了。最好找个二环以里的胡同里，租金还便宜。。。
老北京炙子烤肉做法？
主要看你多大平米的店了，租金不算啊。光买老北京炙子烤肉炉饭店用的就最便宜得就可以了。大概在200元一个左右。你可以去图片上的网站看看去，网站里还有烤肉的配方的。你可以先买一个回去研究一下，照着配方自己吃几次。自己的关都过了你就可以开店了。。。开这个烤肉店不要太大，太大了就没人去了。最好找个二环以里的胡同里，租金还便宜。。。
如何在家做出简单好吃又不烟熏火燎的炙子烤肉？
学了这招在家里面吃烤肉再也不能像以前那样，木炭的烟气，烤肉的香气，房子的密闭性，都没有办法吃这样的烤肉了。为了吃美味的烤肉，聪明的人们开始研究更好吃、更方便的烤肉。
菜品的关键点在于煸肉，老北京的炙子烤肉是肉有水分不能有水气，肉略带焦香但不能硬。所以煸肉的时候尽量让肉片充分与锅底接触，煸去水汽。
烤羊肉
原料：羊肉片500克
配料：大葱150克，香菜100克。
调料：酱油30克，老抽2克，盐5克，炒熟孜然10克，香油3克，色拉油100克。
制作：
锅圈烤肉做法？
"牛绞肉 1磅","红糖 1/3杯","芝麻油 1大匙","姜末 1/4小匙","植物油 1大匙","大蒜 3瓣","葱（切葱末） 2支","辣椒片 1/2小匙","酱油 1/4杯",
做法
step1
1:备料
step2
2:取个碗将酱油、红糖、麻油、姜末、辣椒片拌匀当酱汁备用 （我没放辣椒片，因为孩子们没有吃辣）
用料
五花肉 肥牛片 午餐肉 洋葱 南瓜 口蘑 大蒜 大葱 香菜
做法
准备食材，洋葱切圈，口蘑去梗，南瓜切片、午餐肉切片，大葱斜切，香菜切段，大蒜切片，留几瓣带皮的整个烤，猪五花和肥牛片都是冰箱里库存的，把食材码在烤盘上，开大火就可以开始烤了，烤肉，先烤五花肉，会烤出一些油来，润润烤盘，喜欢烤的焦一点，忘了买生菜，配着蒜片也好吃
最后烤的肥牛，加些大葱、香菜、洋葱，有点老北京炙子烤肉的意思，口蘑烤的时候一定开口向上，烤的过程中里面会渗出很多汁水来，吃口蘑的时候用勺子小心盛着，先喝汤再吃蘑菇，有点象吃灌汤包那样
烤肉的蘸酱是自己调的：生抽、蚝油、糖、鸡精、黑胡椒
食材：带皮五花肉700克，蚝油50克，酱油50克，白糖10克，盐3克，黑胡椒粉2克，白酒20克，蜂蜜适量。
1.带皮五花肉清洗干净后，切成宽3厘米、长8厘米左右的长块
2.肉块入盆中，根据口味倒入适量蚝油
3.倒入适量酱油
4.再撒一小勺白糖、盐、黑胡椒粉
5.倒入适量的白酒，白酒比料酒和黄酒烤出来的肉更好吃
6.充分拌匀，用小叉子将肉块叉洞，便于腌料汁深入到肉块中；腌好的肉蒙上保鲜膜，放在冰箱里冷藏几个小时入味
7.取适量的肉块入烤盘中，提前铺一张锡纸
8.入预热好的烤箱中层，200度，15分钟
9.从烤箱中取出烤肉，用刷子将腌肉汁涂抹在肉块表面，再将蜂蜜挤在肉块表面
