黄焖羊肉火锅的最正宗做法？
羊肉洗净，切块
步骤 2
冷水下锅，水开后煮5分钟捞出洗净。（朋友送的一大腿羊肉，老公只拿了几块来黄焖，其余留着改天清炖）
步骤 3
切片
步骤 4
锅里热油爆香姜蒜和花椒。
步骤 5
倒入羊肉翻炒至变色。
步骤 6
羊肉火锅的做法家庭版？
一，准备材料：新鲜羊肉2斤，白萝卜2斤。
二，辅材：生姜一块切片，山东大葱二棵，大蒜子二棵剥皮，料酒50克，生抽，老抽，毫油少许，白砂糖5克，啤酒2听，白胡椒粉少许，干红辣椒6个，盐，鸡精，香油，香菜2两。
三，做法：1，羊肉洗净切块，下锅氽水，放入料酒大葱，去掉浮沬，氽水5分钟捞起；2，锅中放油，将干红椒葱姜蒜花椒下锅煸炒出香味，倒入羊肉和生抽，老抽，毫油不停翻炒，炒至羊肉呈金***倒入两听啤酒，沸后改小火慢煮七十分钟。大火收汤汁，加入白砂糖，盐，鸡精，淋上香油倒入准备好的干锅中，小火保温，撤上香菜即可上桌。
1、羊腿肉切成***块大小，用淡盐水浸泡半小时后洗净。
2、在锅中加入清水和洗净的羊腿肉，加一点料酒。煮开后继续煮3分钟，然后捞出羊肉，用清水洗干净浮沫，沥干待用。
3、另起炒锅，加油、桂皮、八角、花椒，小火爆香后加入干辣椒、生姜和郫县豆瓣，炒出红油后加入羊肉，改大火翻炒至每一块羊肉均匀沾上调料。
4、沿锅边淋上料酒，继续炒制到酒味散去，然后淋上生抽、老抽翻炒均匀。
5、加开水至没过羊肉，继续煮~(若要下的菜比较多可以稍微多加一点水)
1、食材：羊蝎子500g、羊腿骨300g、羊腿肉500g、葱1段、姜1块、火锅配菜适量、味碟适量。
2、羊骨头和花椒一起放入水中，水淹没羊骨煮沸，继续煮2分钟。捞出沥干洗净。
3、羊骨和水，葱姜一起，大火煮沸，撇净沫，转小火熬1小时，汤汁奶白浓郁。
4、羊腿肉在炖骨之前就洗净放入冰箱冷冻。切片。其他配菜准备好。
5、自家口味准备的配菜。
主料：羊肉1千克。
辅料：***500克，粉丝200克，水发木耳100克，冬笋50克，姜20克。
调料：羊肉汤2000克，料酒和葱各50克。
味碟：蒜泥、精盐、凉开水各适量。
做法：
1.将羊肉洗净，放入锅内，加入料酒、葱和姜，用大火烧开后再转用小火烧至熟，捞出切成大片。
2.***洗净后切成块，粉丝洗净泡软后剪成约18厘米长的段，冬笋洗净后切成片。
3.火锅中放入***、木耳、粉丝、笋片和羊肉汤，将切好的羊肉片整齐地码在上面，继续倒入肉汤，至刚好淹没原料为止。
4.食用时点燃火锅，烧至菜熟，即可夹菜蘸味汁食用。
做法如下：
准备材料：羊肉后腿400克、干辣椒1把、浓汤宝2个、姜5片、料酒1勺、大葱4段、白砂糖1小勺、蒜6瓣、草果2颗、香叶3片、八角2颗、桂皮2小节、郫县豆瓣酱3勺。
1、羊肉洗净，焯水后在换清水，水烧开加入黄酒去腥，烧半小时。
2、准备锅底食材。
3、锅里油烧热，加入豆瓣酱炒香。
北京红焖羊肉的排名？
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三、红焖羊肉新派火锅
