十大北京烤鸭排行？
第一名：大董
第二名：海天阁
第三名：利群烤鸭店
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第四名：四季民福烤鸭店
第五名：便宜坊（哈德门店）
第六名：全聚德（和平门店）
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第七名：九华山烤鸭店
第八名：梧桐
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第十名：1949全鸭季
北京烤鸭品种？
答：一种北京烤鸭通常会选用优良品种的北京鸭，这是一种肉食鸭，是用填喂的方法饲养的一种鸭子，故名“北京填鸭”。北京填鸭是人们经过长期精心喂养，并不断发展优种从而培育出来的鸭子，在我国的南北朝时期即有记载的“填嗉”养鸭法的影响下，创造出的“填鸭”法。用这种方法培育出的鸭子毛色洁白、肉质肥嫩、体大皮薄，并被称为北京鸭。用北京填鸭烤出的鸭子，味道鲜美，也就成了现在的北京烤鸭。
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。
北京烤鸭分为两大流派，根据制作工艺分为挂炉烤鸭和焖炉烤鸭。
挂炉烤鸭以全聚德最为著名，焖炉烤鸭以便宜坊为代表。
西安北京烤鸭排名前十？
有：全聚德、便宜坊、大董DADONG、鸭王、玉林烤鸭、大鸭梨DAYALI、恒慧HENGHUI、天福号、御食园、张鸭子等，上榜烤鸭十大品牌榜单和著名烤鸭品牌名单的是口碑好或知名度高、有实力的品牌。
