特级厨师王刚的身世？
王刚，又称为美食作家王刚，出生于 1989 年 6 月 11 日，四川人，知名视频UP、美食***自媒体。依靠《厨师长教你》系列的美食教学***而走红网络。
王刚的美食教学***给人的第一个感觉就是直接、干货十足在短短几分钟的***中，王刚向观看***的观众简单直接的介绍每一道菜的做法、技巧，没有任何花哨的炫技与夸耀，单纯凭借自身对厨艺的理解在进行转换为观众能够理解的知识来进行教学。
简单直接的美食***教学让王刚组建被人熟知，而在AB两站上传***后，有趣的弹幕梗“滑锅劝油”“少许醋劝退”“XX劝退”让王刚得到了互联网最年轻的、庞大的用户群体的熟悉与喜爱。
炸平菇美食作家王刚？
辅料： 油适量、鸡蛋1个、花椒粉适量、盐适量、鸡精适量、五香粉适量。
1、蘑菇洗净撕成小块。
2、面粉+胡椒粉+盐+鸡精+五香粉。
3、加适量水搅成面糊。
一、准备食材：平菇400克、淀粉2勺、面粉2勺、鸡蛋一个、花椒适量、盐适量。
二、蘑菇洗净撕小块，控干水分。加少许花椒和盐，腌十分钟。
三、将鸡蛋打散，加入2勺淀粉、2勺面粉和盐，搅拌均匀。
四、直到和成糊状才算成功。
五、锅中加油，烧到六七成热，把蘑菇沾上糊，一个一个下入炸成金***。
主料： 平菇100g
辅料： 油(适量), 盐(适量), 鸡蛋(适量), 玉米淀粉(适量), 孜然粉(适量)
步骤：
1.原料。
2.平菇撕条洗净，用手尽量攥干水分。
1.首先把平菇去掉根部，撕成条状，放在淡盐水中浸泡几分钟。这样做的目地是为了进一步去除蘑菇表面残留的农药和一些灰尘，我们吃起来也会更放心。
2.浸泡蘑菇的同时，我们准备一碗干炸糊，碗里打入一个鸡蛋，加入两勺淀粉、一勺面粉搅拌均匀，成粘稠的牙膏状即可。
3.锅里坐水，加入少于盐，水开后把蘑菇下入锅中煮30秒捞出。（蘑菇焯水以后可以去除掉蘑菇的异味，焯水时加盐可以给蘑菇增加一些底味）
4.蘑菇焯水以后要把水份挤干，挤的越干越好，只有把水份脱干炸出来的蘑菇才会更加酥脆。（这也是决定干炸蘑菇成败最关键的一步，一定要把水份挤干）
5.把挤干水分的蘑菇放入盆中，先加入适量淀粉拌匀，然后再把调好的干炸糊倒进去搅拌均匀，让每一条蘑菇都均匀地裹上糊。
红烧排骨王刚美食作家？
食材清单：
排骨300克、大白豆700克、土豆2个、玉米1根、豆瓣酱4勺、酱油2勺、老抽1勺、盐适量、冰糖5粒、姜片2片、干辣椒3个、炖肉卤料包。
做法：
1、芸豆、土豆洗净，芸豆折断、土豆切块备用；
2、排骨冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，撇去浮沫，再煮3分钟，捞出备用；
1：买回的排骨，剁成4cm的长段，葱姜切片，干辣椒切段。
2：将排骨放入盆中，加入白酒，葱姜，淀粉，然后搅匀，用力揉搓几遍，然后放在一边，腌制一会。
3：腌制好的排骨，用水洗净，冷水下锅，汆烫3-5分钟，捞出后，用温水清洗杂质，待用。
4：炒锅烧热，下入少许食用油，放入排骨煎制两面微黄，逼出多余的油脂，下入冰糖。
5：炒出糖色，放入葱姜，干辣椒，再烹入黄酒，生抽，蚝油，翻炒，加入足量的热水，加老抽调色。
