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煎饼卷大葱(一道经典的北方早餐美食)
涂酱料：将煎好的饼翻回有鸡蛋的一面朝上，涂上适量的甜面酱或豆瓣酱。加葱和其他配料：在饼上均匀撒上切好的大葱丝，如果喜欢，也可以加入香菜、黄瓜条等其他配料。卷起：将煎饼从一端开始紧紧卷起，形成卷状。
将面糊搅拌均匀，直到没有面块。步骤五：切大葱 将2根大葱洗净，切成长条状。步骤六：热锅 将平底锅加热，加入适量的食用油，待油热后，倒入适量的面糊，用铲子将面糊摊成圆形。步骤七：放大葱 将切好的大葱放在煎饼上，用铲子将煎饼卷起来。
大葱：1-2根 盐：适量 鸡蛋：2-3个 甜面酱或豆瓣酱：适量 食用油：适量 制作煎饼糊：将中筋面粉倒入一个大碗中，逐渐加入清水，边加边搅拌，直到面糊呈流动性但不太稀的状态。面糊的稠度要适中，太稀会导致煎饼易破，太稠则会使煎饼过硬。加入少量盐调味，可以根据个人口味调整。
成型：将卷好的面筒两端捏紧，然后螺旋状旋转，最后压扁，用擀面杖轻轻擀成圆饼形状。煎制：在平底锅中倒入少量食用油，烧热后放入卷饼，中小火煎至一面金黄酥脆后翻面，另一面也煎至金***即可。出锅：将煎好的大葱卷饼放在案板上稍微晾凉，切成适口大小的块状，即可上桌享用。
煎饼卷大葱 把150克细玉米面和50克面粉混合，里面放少许盐拌匀。用清水把玉米面和白面搅成面浆，饧一小时搅匀。电饼铛烧热用油擦擦匀，舀一勺面浆倒在上面，用刮板把面浆刮匀。煎饼稍一卷边便可翻面，然后取出放到盖帘上备用。基本上是一分钟可烙一张。
大葱肉卤面条有什么特别之处?
1、香辛料的总比例一般占原材料（或高汤的5%）， 一般使用三次左右进行一次更换，也可以使用香辛料水或者香辛料面（每次卤货时都要添加），注意：使用香辛料水时，卤水会越卤越多。使用香辛料面卤水容易发黑。 ②：原材料的上色的要点在于使用什么材料可以上色，以及上色技巧。
2、卤牛肉只需调味料、盐、咖喱酱、近百年卤汤先熬煮三十分钟，然后放进牛肉块酱卤两小时既可。
3、②。酱制食品主要使用动物性原料，也就是动物类的肉、骨头、头蹄、还有鱼类禽类等食材。 三。成品不同 ①。在制作酱制品时，因为所使用的香辛料偏高，所以成品的酱汁味比较浓，调料味重，而且食用口感偏咸，成品颜色红亮。
