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北京菜为什么被称为美食荒漠?
北京被称为“美食荒漠”不是一天两天的事了。其实，北京菜的背后是千年民族的融合史。北京是一个包容的城市，融合了多种北方地区和民族的美食风味。不管是护国寺小吃街还是牛街里面的各种清真小吃，南方人可能真的吃不惯。
究其原因可能是因为北京是我国的政治文化中心，外来的打工人太多，导致众口难调，像老北京人最爱吃的卤煮，很多人认为这有一股黏糊糊的内脏味，老北京人最爱喝的豆汁，有人评价口感像是泔水。
口味偏小众 北京的菜品口味偏小众，不属于大众类型的消费口味。北京菜的特点则是清脆，香酥，鲜美，说白了就是没啥让人记得住的特点。
为什么北京会被戏称为美食荒漠呢?
究其原因可能是因为北京是我国的政治文化中心，外来的打工人太多，导致众口难调，像老北京人最爱吃的卤煮，很多人认为这有一股黏糊糊的内脏味，老北京人最爱喝的豆汁，有人评价口感像是泔水。
很多人之所以认为北京是美食荒漠，一方面是因为北京顶着个六朝古都的名头，导致大家对北京的饮食文化期待值很高，与实际情况形成了很大的落差。
北京被称为“美食荒漠”不是一天两天的事了。其实，北京菜的背后是千年民族的融合史。北京是一个包容的城市，融合了多种北方地区和民族的美食风味。不管是护国寺小吃街还是牛街里面的各种***小吃，南方人可能真的吃不惯。
上海之所以被称为美食荒漠，是因为不少网友觉得上海是“平价美食荒漠”，因为不少平价美食都藏在巷子里，刚来上海很难去找到实惠美味的快餐，没有土著帮忙很难找到心仪之选。
为什么说杭州、深圳、北京、南京是美食荒漠?
在很多人固有的印象中，深圳这座城市历史短，没有饮食文化的沉淀，所以说它是“美食荒漠”是正常的。其实不然，城市年龄与三亚相仿，三亚的美食特征及知名度要比深圳大得多。
北京：被认为是美食荒漠的第一名，很多人吐槽北京的小吃不好吃，比如卤煮、炸酱面、烤鸭等，觉得油腻、单调、没有特色。
第一：浙江 浙江地区的人民口味喜甜，而浙江地区的杭帮菜特点就是讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一，这导致很多人喜欢吃辣的人，直接就拉黑了，并且在价格上不具备优势。
北京的传统小吃被吐槽，一部分原因是人们并没有找到真正的良心商家，毕竟市面上的商家质量都良莠不齐，还有一部分原因就是众口难调，大家来自全国各地不同的城市，吃不惯一个地方的特色很正常。
外地人到北京旅游，去的是南锣鼓巷、故宫、长城，总共就那几个地方，房租贵、游客多，口味难以平衡，只能做些挣钱快的、蹭老北京名号的餐饮业，才能生存得下去，北京的饮食文化，也很难传达出去。
事实上，所谓“美食荒漠”，在不同人心中有不同的“荒法”。首先一条，时代变迁，美食也因时而变。传统食品纵然丰富，未必都能对接时下的口味。
