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北京美食之不完全攻略
北京比较有名的美食有1北京烤鸭烤鸭是北京十大名吃中深受外洋朋侪嗜好的北京出名菜式，起源于南北朝朝代，在其时是宫廷食物，次第传到草野，准备非常认真，必须用果木炭火烤制，烤显现出来的肉质肥而不腻，外脆里嫩。
从个人使用经验来看，北京的美食攻略丰富多样。必吃的烤鸭皮脆肉嫩，香气四溢，让人难以忘怀；炸酱面是传统小吃中的佳品，面条劲道，炸酱香浓；豆汁儿和焦圈是北京特色早餐，虽然味道独特，但值得一试；糖葫芦和茯苓饼则是甜而不腻的甜品，口感独特。
在北京的美食攻略中，还有一些值得尝试的餐厅和小吃。比如，“砂锅居”的砂锅炖肉，“又一顺”的羊肉串和涮羊肉，“东四炸酱面馆”的炸酱面和炖肉面等等。这些美食不仅代表了北京的地道风味，也是无数北京人和游客的最爱。
北京有哪些小吃特别好吃啊?
1、冰糖葫芦 冰糖葫芦 冰糖葫芦是中国传统美食，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
2、烤鸭：北京烤鸭是北京最有名的特色小吃之一，以鸭子肉质鲜嫩、皮脆肉嫩、香味浓郁而闻名。 煎饼果子：煎饼果子是一种传统的北京早餐，由薄脆的煎饼、鸡蛋、豆酱、葱花、油条等食材组成。
3、北京名吃十大排行榜 我觉得北京十大必吃小吃有北京烤鸭、涮羊肉、仿膳宫廷菜、炸酱面、驴打滚、豌豆黄、爆肚、豆汁、焦圈、炒肝。其中，北京烤鸭和炸酱面是我最喜欢的。
4、老北京炸酱面属于北京的一道特色美食，也是一道很传统的小吃，可以说是几代人的记忆，它主要是用菜码、炸酱拌面条制作而成，面吃起来比较劲道，很多人都反馈很好吃，酱香味浓郁。
老北京八大碗菜是什么情况?
老北京八大碗即大碗三黄鸡、大碗黄鱼、大碗肘子、大碗丸子、大碗米粉肉、大碗扣肉、大碗松肉和大碗排骨。所谓“八大碗”，源于流水席，传统婚丧嫁娶，乃至社日等，都需聚众而餐。
数百年磨合下来，老北京民间“八大碗”的菜单基本固定，即大碗三黄鸡、大碗黄鱼、大碗肘子、大碗丸子、大碗米粉肉、大碗扣肉、大碗松肉和大碗排骨。
“八大碗”不一定是八碗，而是主菜八碗，凉菜、主食不计，有时另以小菜名义增加炒蔬菜，头批入席的多是贵客，加菜情况常见，只是“八”有“四平八稳”，人们仍维持了这个称呼。
八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法，可谓是食中上品。随着御厨回乡，八大碗随之也流落民间；虽然食材匮乏，但精湛的手艺即使寻常物什也能做出不一样的味道来，于是便演绎诞生了蓝田八大碗。
