跟慈禧有关系的北京小吃都有哪些？
哈哈 慈禧乾隆，被不良商家拿去吹嘘自己菜品历史悠久频次最高的背锅侠两枚，所以从北京往南，一有吃的就说是乾隆下江南吃的；从北京往西，一有吃的就说是慈禧西逃时吃的。跟慈禧相关的小吃，一般是四样：豌豆黄、芸豆卷、小窝头和圆梦烧饼。
豌豆黄、芸豆卷往往连在一起说，据说二物本是京城市井吃食，一日慈禧在皇城纳凉，听外面有人敲锣叫卖豌豆黄和芸豆卷，叫人买入宫中，吃得甚是惬意，就安排制作豌豆黄和芸豆卷的师傅入宫转正进入御膳厨师序列，此二物遂成宫廷点心。其实它们是否是慈禧发现并因此进入清宫的并不可考，但是传说中将场景设置为夏季是非常准确的，因为豌豆黄和芸豆卷都是冷点，入口凉丝丝的，夏天吃特别好吃。不过呢，从史料来看，慈禧倒是的确用豌豆黄宴请过外国使节夫人，而且翻译此点心为：中国冰淇淋。
小窝头，说是慈禧西逃时用窝头充饥，回宫后做出了升级版的栗子面窝头。其实呢，所谓“栗子面”窝头的秘密是掺入了豆面和糖（也有说蜂蜜的），一定要用当年最新鲜的玉米面，但是恰恰没有加入栗子面，只是这款点心需要热吃，要求能吃出类似栗子的甜美来方算成功。总觉得皇上也得吃点粗粮，才能膳食平衡，而且慈禧入宫前家境一般，应该常吃窝头，不至于逃跑途中吃个窝头就这么念兹在兹。
跟慈禧相关的这四样小吃中，我觉得圆梦烧饼的传说似乎最为靠谱。圆满烧饼其实就是肉末火烧，传说慈禧梦见吃了烧饼，结果第二天果然在御膳中看到了肉末烧饼，所以觉得非常吉利才欣然赐名圆梦烧饼。这个故事场景比较符合历史上慈禧迷信、喜欢好兆头的记载。
还是那句老话，挂一漏万，欢迎拍砖。程胜
民间相传北京许多小吃都跟慈禧有关系。我所知道的有以下几种:一是天福号酱肉光绪年间，天福号酱肉铺刘凤翔的后人制作的酱肉风味出众。一天，一个住刑部街的官员让天福号精心制作几个酱肘子，说是慈禧太后要品尝。第二天，太监把酱肘子拿进宫，那肘子又酥又软，不腻口不塞牙，慈禧吃后大夸“好吃好吃”。特赐天福号一块腰牌，让天福号每天按时定量给宫中送酱肘子。从此，天福号在京城更加驰名。
二是豌豆黄。北京的豌豆黄儿有两种，一种是北海公园仿膳制作的所谓宫廷小吃。另一种则是走街串巷的小贩出售的制作较粗糙的豌豆黄儿。宫廷豌豆黄儿，精选上好的白豌豆，剔出杂质瘪豆，洗净焖烂，过细箩，沉淀后，加白糖桂花，冷却后切块装入精美的礼盒里，每块豌豆黄儿的边角再附几块金糕，红黄相衬，馈赠亲友很适宜。
这种豌豆黄儿是宫廷小吃，慈禧西太后最喜欢吃，相传是慈禧太后听到街上豌豆黄叫卖声后，让太监买回来传到宫廷的民间食品。当年，小贩推独轮车，车上扣着几锅熬好的豌豆黄儿。吆喝“豌豆黄儿哎——大块的！”这种豌豆黄儿较粗。豌豆黄是北京传统小吃，同芸豆卷一起传入清宫。
三是杂拌儿。旧京时的杂拌儿其实是由多种干鲜果品掺在一起拌和而成。清代时，将一些干果用蜜汁加工即蜜饯。传说，慈禧太后吃后很高兴，随口给起了个“杂拌儿”，从宫内传到民间，成为北京独特的风味食品。
八珍糕
传说某日慈禧病倒宫中，不思饮食、消化不良、闷闷不乐。太医们心急如焚。太医会诊认为是脾胃虚弱所致，应补脾益胃，太医们开了八味既是食物又是药物的处方：茯苓、芡实、莲子、苡仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉，加白糖，做成糕点并取名“健脾糕”。吃了此糕几天后，病状竟完全消失，食量大增。慈禧一高兴便将“健脾糕”改名为“八珍糕”。从此，“八珍糕”便成了慈禧最喜食的食品。
小窝头
八国联军入侵时，慈禧仓惶出逃。途中一日，慈禧饿极，叫人去找吃的。下人找来一个大窝头。慈禧几口便把窝头吃完了，连说好吃。慈禧回到北京后，一日又想起出逃路上吃过的窝窝头，就让御膳房给她做窝头吃，御厨不敢做粗糙的大窝头，于是把玉米面细细筛过，加上白糖、桂花，做成栗子大小的小窝头。慈禧吃后很是高兴。
豌豆黄、芸豆卷
据说一日，慈禧在歇凉，隐约听到大街上有铜锣声。慈禧问是干什么的？当差的回答说是卖豌豆黄、芸豆卷的小贩。慈禧便令人将小贩叫进宫内，品尝了豌豆黄、芸豆卷，香甜爽口，入口即化。慈禧品尝后颇为满意。于是豌豆黄、芸豆卷便成为了宫廷小吃。
圆梦烧饼
北京5个老字号？
答案是北京老字号太多了，这里介绍 五个。
同仁堂创于清康熙八年（1669年），自雍正元年正式供奉清皇宫御药房用药，历经八代皇帝，长达188年，有“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”的古训，树立“修合无人见，存心有天知”的意识，使得同仁堂长盛不衰。
全聚德创于清同治三年（1864年），有"不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾！"之称，百余年里形成"全鸭席"和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，被周恩来多次选为国宴。
吴裕泰茶庄创于清光绪十三年（1887年），坚持“自***、自窨、自拼”，在安徽、福建、浙江等地自设茶基地，按照自行标准***摘，再运至福建花乡自窨，最后运回北京自拼。
稻香村有两家，北京稻香村创于清光绪二十一年（1895年），是京城生产经营南味食品的第一家，南店北开，前店后厂。苏州稻香村创于乾隆三十八年（1773年），史料记载乾隆下江南于苏州品食稻香村糕点后，赞叹“食中隽品，美味不可多得”并当即御题“稻香村”匾额。
北京荣宝斋创于1672年，前身委“松竹斋”，主营一是书画用纸，以及各种扇面、装裱好的喜寿屏联等；二是各种笔、墨、砚台、墨盒、水盂、印泥等文房用具；三是代客订购书画篆刻家作品。
