哪里的夏天“早穿袄，午穿纱，晚上吃西瓜”？
中国“夏季早穿皮袄午穿纱，抱着火炉吃西瓜”的地区是西北内陆。西北内陆区——由内蒙古自治区、宁夏***自治区、甘肃省组成，位于我国北部内陆，有“夏季早穿皮袄午穿纱，抱着火炉吃西瓜”一说。
沙漠地带表面绝大多数为沙粒（比热容低），植物、水面等极少， 白天吸热升温快（高至40摄氏度以上），晚上放热降温快！（零下）
应该指的是新疆地区。那里地势高，气候干燥。
在夏天，白天有太阳时，气温很高很热。早、晚没太阳时，气温较低，变得较冷。所以有“早穿棉衣午穿纱，围着火炉吃西瓜“（夏天是出产西瓜的时间）的说法。
早穿棉袄午穿纱，围着火炉吃西瓜”是对我国大西北沙漠地区气候特点的形象化写照，主要指新疆地区。
这种情况多发于于内陆地区，那里地表多为砂石和干泥土，比热容（物理名词）较小，因此在早晨和晚上，冰冷的地表把太阳的热量大量并快速地吸收，使气温较冷。而到了中午，太阳放出的热量开始减小时，地表就马上开始放出大量的热。因而出现了“早穿皮袄午穿纱，围着火炉吃西瓜”的情形。
“早穿皮袄午穿纱，围着火炉吃西瓜”的新疆啊！
因为特殊的地理位置，新疆属于都六区，以北京为例，我们属于东八区，差了两个时差。夏天，在北京七点左右，夜幕才刚刚降临，而新疆还得两个小时左右太阳才会慢慢划过地平线。所以为什么会有题主说的“晚上吃西瓜”。
为什么会“早穿棉袄，午穿纱”。是因为新疆特殊的高海拔环境。评论海拔都在1000米以上，所以这个地方的昼夜温差比较大，但是这个地区的哈密瓜确是全国最好吃的地方。
如何评价北京烤鸭和石鼓白鸭汤的区别？
先说北京烤鸭，北京烤鸭已是名扬世界的美食品，历代美食家吃北京烤鸭，吃出了许多讲究来，似乎非如此吃食，则不能体现出正宗风味。这些讲究归纳起来，主要有四个：讲究季节、讲究片法、讲究佐料、讲究佐食、吃烤鸭必须在合适的季节里，季节不好则影响口味。品味者主张在冬冬、春、秋三季吃烤鸭其味最佳。原因是冬春二季的北京鸭，肉质肥嫩；秋天天高气爽，温度和湿度都特别适宜制作烤鸭，而此时的鸭子也比较肥壮。夏季气候炎热，空气湿度较大，此时的北京鸭肉少膘薄，质量较差，烤制后的鸭皮容易发艮（即不松脆），所以口味相对较差。
而永春石鼓白鸭汤以香滑细嫩、肥而不腻、汤浓味美、齿颊留香、芳香四溢、珍馐美味、回味无穷、鲜嫩多汁、滋味鲜长、选料精细、调料全面、火功到家、色香味俱全而闻名遐迩，可谓来到永春必吃必尝之美珍玉食。不仅在石鼓、县城，而且在泉州、厦门也开有石鼓白鸭汤专营店。它已有二百多年历史，原为农家自用或小作坊生产，随着人们生活水平的提高，石鼓白鸭汤已走进市场，进行商品化经营，并以逐成规模或连锁店式的经营，它让吃过的人津津乐道，让听说过的人垂诞三尺，顾客盈门，备受青睐。石鼓白鸭汤营养比畜肉高得多。因为鸭肉蛋白质主要是肌桨蛋白和肌凝蛋白，另一部分是间质蛋白，其中会有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量明胶，其余为非蛋白氮、肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美，尤其是它加入10多种上等中药和适量的盐，能有效地溶出含氮浸出物，会获得更加鲜美的肉汤。
北京烤鸭的做法详细介绍
菜系及功效： 京菜
北京烤鸭的制作材料：
主料： 北京鸭1只,糖水,葱,甜面酱,鸭饼.
教您北京烤鸭怎么做，如何做北京烤鸭才好吃：
1、鸭去双掌、鸭舌把空气充入皮下。
2、取出内脏，用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间；
3、由刀口处灌水，从***处放出，反复清洗干净为止；
4、在颈上将铁钩斜穿颈上，将鸭挂起
5、用开水浇烫皮，使皮肤光滑紧绷
6、用糖水淋鸭身
