瓷海明珠、三晋名窑孟家井窑价值如何？
陶器，土和火孕育出的生命，陶器不单单是单纯的手工艺品，更是文化，是沉淀，是历史留给子孙的根，这方面，孟家井绝对是龙头老大。
城里已很少有人用陶了。我在县城时，随父母在村中租房子，房东家厢房里就大缸摞小缸，许多陶。那会人，米、面、咸菜、枣、豆子，都用陶或粗瓷贮着。能放许久。
火盆、尿盔子，都是陶。院子里也有。村人喜欢喂马、驴、骡、鸡、猪、羊。靠墙背阴总放着一口瓦盆。“瓦”就是陶。
马回来了，饮马。羊回来了，饮羊。就连猪出了圈，也少不得，狂跑到那这，大喝一通。当然，也可能放食，猪食，鸡食。马和羊不用这个，它们用槽或干脆不用。
那会人，屋子里，窗台上，经常养花。吊金钟、洋绣球、万年青。都是贱草草，掐来插一枝就能活。
稍贵气的是仙客来、君子兰。至于米兰、桂花是后来的事。养花少不得用花盆。花盆全是陶盆。
胡同里经常有人用马车拉着，花盆、瓦盆、瓦缸、瓦罐来。他们都是县城东边离河近的。他们的陶，都是自家烧的。
孟家井是我国自宋至明以来，三晋大地、北方瓷系的一颗明珠。1500年以来，世人多知景德镇，但对于北方瓷系史却并不甚了解。因此像孟家井的榆次窑、井窑绞胎瓷这种享誉皇室的珍贵瓷器自然也就无从得知了。
关于榆次窑：早在几十年前，我国就对孟家窑遗址有了关注，黑、白、青、紫釉色是当时的发现重点，尤其以印花、画花的碟、碗、钵、盒、灯、枕等民窑制品为主。但是我们都知道，“榆次”这个地名古已有之，在《史记·秦本纪》中可见“蒙骜击赵榆次、新城、狼孟，得三十七城。日蚀。”一事。因此作为拥有优质瓷土***的孟家井，其制瓷史可以上溯到何时就很有价值，更遑论其作为北地瓷都的意义是多么深远。
关于绞胎瓷：绞胎瓷是一种把不同颜色的瓷土揉制一起，而后绞拉成坯制作。因此无论哪里的绞胎瓷，都易成孤品，更因此成为皇室都念念不忘的“君子瓷”，这便是它的文化价值。（绞胎瓷比元青花还稀少，所以就实物价值而言已经没必要在说什么了……）
继而说说文化：对于绞胎瓷，目前可知大成于宋代。在这一时期内，北方各地，如当阳窑、榆次窑、临淄窑等地，都有制作。可迄今为止，包括最常见的当阳窑在内，全国只有少量宋代绞胎瓷馆藏，比如“绞胎梅瓶”（山西晋祠博物馆），而国博此前曾展出过的“榆次窑白釉***玉壶春瓶”则成于金代。
通过这些，可以看到榆次窑在作为民窑发展时的涉及的文化各方面，例如：
手工业：目前可肯定榆次窑于唐时已见制陶，于宋代则见制瓷，因此唐宋之间，其何时涉及制瓷，可以成为判断我国北地陶瓷史发展的重要例证。
亦文亦物谈古迹艺术：被誉为“三晋名窑”的孟家井，为啥神龙见首不见尾？
（谢邀，本文约990字，阅读需时4分）
2005年，故宫博物院举办了一场中国古代窑址标本展览，上承东汉，下至明清的众多瓷窑中，选取了140个古代著名窑址参展，山西孟家井就窑赫然在列。在现如今的孟家井村，仍然有瓷窑和大量的瓷片散布，它就是我国北方著名的民间瓷窑——榆次窑真身。
明明位于太原，为何要叫榆次窑？古时孟家井归属榆次县管辖，榆次归太原府管理，故所有文献中都将孟家井称为榆次窑。这座窑口创烧于宋代，盛行于元、明，规模不小，直至清末、民国仍在运行，有三晋瓷都的 美誉。
明初《永乐大典》载：瓷窑在榆次北六十里孟家井，按《晋阳志》云，窑五十座。在孟家井村附近的窑神伯灵庙中，存有明弘治年间一通碑，铭载着“榆次县之北六十里有乡曰孟家井，居民大约三百家，乃古昔陶器之所”的历史。
1959年、1962年，山西考古研究所先后两次对这里进行发掘，基本弄清了古窑的历史轨迹，厘清了金元之际太原、榆次一带的瓷窑脉源，遗址在1965年被列入省级文保单位。
厨师想转行做点生意做什么？
***餐饮十四年了，一直是自己干，零八年左右，经济膨胀的时候，店里也雇佣过几个人，到2013年以后，餐饮业基本属于半死不活的状态，也就是自己给自己打工，想发财那是不好办，也就能够维持一家人的支出，现在的餐饮业，就如围城，特别是中小餐馆，有时一年能易手一次。
问题在于，房租贵，人工贵，利润低，刚开始干，摸不着头脑，头三脚难踢，没有回头客，等到熟悉过来，一年过去了，接踵而来的房租，工资，等等开销，一般是坚持不下去。
有干企业的，感觉餐饮业投资小，毛利率高，无非就是租个房子，雇几个人，酒水利润前几年翻翻，也就是十块钱的酒卖二十，几毛钱的菜，炒出来就是十几块，感觉是暴利，其实算个简单的帐，一个厨师在我们四五线城市，一般在四千到五千，一天也就合着一百五十元左右，一个厨师一天能做几个菜呢，生意好的，一天炒四十个菜，每个菜的人工先加上四元，加上税收，房租，水电，一个菜的本钱就七八块。加上利润，就算是土豆丝，最少也要十二元。
过去章丘旧军孟家，孟乐川当年做生意，从来不租房子，开店铺第一是先买房子，再做生意，这样有个好处，就是能够“靠”买卖，不至于为了房租生意做不下去，因为租别人的房子，你生意好了，房东自然就会给你涨房租，好几年的投入，放弃了可惜，继续租就只有给房东打工。建议您不管做什么生意，租房子这个方式不可取。现在的年轻人，很少喜欢餐饮行业的，餐饮业现在的厨师大部分是七零后，八零后都不算多。干这一行，想发财是不可能的，要想养家糊口，还能凑合，给大餐饮打工，还给交五险一金，给中小个体餐馆打工，命运更惨，到干不动了，落了一身病，没有养老金。我个人感觉，趁着年前，干点有前途的工作，保险投资理财，我不大懂，感觉进了那个门，需要学的东西很多。
很多时候是靠机遇加自己的能力，是锥子放到布袋里，总会有出头漏尖的时候，不论干哪一行，只要努力，不投机取巧，自然会有收获。我作为一个厨师，只能给您提这几点，不对的地方请指正。
瑞蚨祥的来历？
1、来历 瑞蚨祥创始人是孟传珊（字鸿升），是孟子的后裔，济南府章丘县旧军镇人。
他以经营土布开始，字号为万蚨祥。就到上海、青岛、天津等地设立连锁店，经营规模逐渐扩大，经营品种也日益增多，增加了绫罗绸缎、皮货等高档商品。 1876年当时年仅25岁的瑞蚨祥掌门人孟雒川把目光投向了京城最繁华的商业区——大栅栏，在清光绪初年，由孟觐侯在前门外鲜鱼口内抄手胡同租房设庄，批发大捻布。清光绪十九年(1893)以后，洋布大量涌入中国，孟觐侯向孟洛川建议，开设布店，孟洛川出资八万两银在大栅栏买到铺面房，成立北京瑞蚨祥绸布店。2、简介 创建于1862年，在旧中国天津北京及全国盛极一时，获得“中华老字号”、“中国丝绸第一品牌”、“非物质文化遗产”、“中国消费者信赖的著名品牌”等多项殊荣。 瑞蚨祥，将百年积淀的中国传统文化与勇于突破的创新精神结合，用高瞻远瞩的高度，远见卓识的视野，再次揭开崭新的历史篇章。
3、品牌释义 据说，店名中的“蚨”是古代传说中一种形似蝉的昆虫。晋代《搜神记》卷十三记载，青蚨“生子必依草叶……取其子，母必飞回，不以远近……以母血涂钱八十一文，以子血涂钱八十一文，每市物或先用母钱或先用子钱，皆复飞归，轮转无已”。这里说的是钱用完了又能飞回的故事。因此当年老板取店名瑞蚨祥就是借“祥瑞”的吉祥之寓意。瑞蚨祥就是以一对母子蚨图案申报注册为自己的商标，可见瑞蚨祥人对传统商业文化的高度肯定。 店名瑞蚨祥中的“瑞”字，是瑞气的象征；“蚨”取其青蚨还钱的寓意（青蚨原是一种水虫，因相传青蚨还钱的典故，又成为钱币的别名）；“祥”字，一方面是吉祥之意，另外店东乃山东省旧军孟家，所开商店均是祥字号。总之，是瑞气吉祥，财源茂盛的意思。
瑞蚨祥创始人是孟传珊（字鸿升），是孟子的后裔，济南府章丘县旧军镇人。他以经营土布开始，字号为万蚨祥。就到上海、青岛、天津等地设立连锁店，经营规模逐渐扩大，经营品种也日益增多，增加了绫罗绸缎、皮货等高档商品。
瑞蚨祥，将百年积淀的中国传统文化与勇于突破的创新精神结合，用高瞻远瞩的高度，远见卓识的视野，再次揭开崭新的历史篇章。
