北京露天小吃街 排行榜？
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9、烟袋斜街
10、方庄美食街地址：北京市丰台区蒲芳路
北京王府宫廷宴哪家好？
这几家都不错，可以考虑
2王府饭店 五星 东城区 东城金鱼胡同8号
3贵宾楼饭店 五星 东城区 东长安街35号
6国际艺苑******日饭店 五星 东城区 王府井大街48号
7国际饭店 五星 东城区 东城建内大街9号
8亚洲大酒店 五星 东城区 工体北路新中西街8号
鲁菜中最著名的宫廷菜有哪几道？
如果你认为山东的菜就是鲁菜，那真奥特了。壹周君查阅不少资料发现鲁菜被称为宫廷菜，系出名门，历史悠久，菜式非常非富，而且大部分都吃过。
鲁菜是覆盖面最广的地方风味菜系，影响遍及京津塘、山西一带。熟知的烤鸭就是一道正宗的鲁菜。应该很多人都吃过！
近年来，京津外来人口众多，尤其是川菜馆遍布大街小巷。与这些菜系比较，鲁菜的精髓就是匠心精神，也是在这个快餐时代最缺乏的精神。我吃过鲁菜宫廷菜很多，符合大众口味的也不少，比如脆皮酱猪手，猪手焯水后加入特调香料小火卤至八成烂，下油锅炸至五成熟，特点皮酥肉脆、肥而不腻，如果配上全手工制作面皮，外皮焦脆而内里糯口，吃回儿时的味道。
鲁菜在用料、刀功、火候、色、香等方面都非常讲究，著名的菜肴葱烧海参，正宗的鲁菜做法是勾芡要浓呈现金红色。而海参是软糯，葱味香浓，可现在的做法不知道是哪里部队，端上来就是汤汤水水，稀里哗啦。
焦溜丸子虽为鲁菜，但在北京的知名度亦是不低。故无论大小菜馆多会制作此菜。制作需选用肥瘦相间的臀尖肉，即肥瘦各一半，如果觉得过腻，可适当调整，并无大碍。将肉剁斩成粗蓉，与葱姜水、料酒、鸡蛋、淀粉摔打，待上劲后手挤成丸子下油锅炸制，火力不用过大，此炸目的为丸子全熟，小火慢炸制深***，外表酥脆后即可出锅再次沥油。
山东位于黄河下游，东部胶东半岛处于渤海与黄河之滨，沿海一带水产品***丰富，给山东菜准备了天然的丰盛原料。山东菜在长期的历史进程中，形成了其独特风格。以清香、鲜嫩、味纯著称。
讲究调味纯正，以鲜味为主，善用葱、蒜等调味菜。沿海地区以鲜活海味取鲜，内陆以吊制清汤调味取鲜。咸味多用盐水、甜面酱、酱油取得；酸味用米醋；甜味用糖；辣味以生食葱、蒜为嗜好。此外还用五香、酸辣、糖醋、椒盐、蒜泥、麻酱等复合味，并不断成为系列调味品。
制汤是鲁菜一绝，无论清汤、奶汤都为上品。其济南风味菜以爆、烧、炒、炸见长，并十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤清而鲜，奶汤玉而醇。著名菜肴有：
胶东风味菜则以爆、炸、榴、扒、蒸擅长，口味以鲜为主而偏于清淡，讲究保持主料的鲜味。著名菜品有：
比较著名的宫廷菜有：
因料而得名。其外焦里嫩，香酥酸甜，稍成，为济南传统风味菜。
原料：黄河鲤鱼一条约750克。
调料：醋100克，白糖200克，湿淀粉150克，清汤300克，花生油1.5千克（约耗200克），葱末、姜末、蒜末、酱油、精盐各适量。
首先四道代表菜：
葱烧海参、九转大肠、糖醋鲤鱼、油焖大虾。
这几道菜做的不好的容易做成黑乎乎黏糊糊咸乎乎的“三乎”菜，所以这个很考验厨师的水平。还有溜肝尖、爆炒腰花等也是，容易做成三乎菜。😄
其实，鲁菜的代表还有很多色清香浓味美的好菜，比如：油爆双脆、芙蓉全蟹、清炒里脊丝、老厨***等。还有一些纯功夫菜，如：三不沾。
鲁菜的汤菜也是一绝：奶汤、高汤
奶汤蒲菜，地道济南菜，汤浓奶白，蒲菜爽口。还有奶汤***、奶汤菜花、奶汤全家福等。
鲁菜的吊汤也是功夫活，不过现在各种调味剂，很多饭店里的高汤都是勾兑出来的了。
鲁菜还有很多地方菜，像福山菜，以海鲜等为主。像博山菜，代表菜有豆腐箱子、炸春卷、博山酥锅等。像孔府菜，以官府菜为主。
鲁菜之所以称四大菜系之首，主要是鲁菜的渊源，只要是以葱姜蒜炝锅的炒法，都是鲁菜的影子。
而鲁菜，有炒、爆、炸、煎、熘、炖、汤等手法，还有其他的一些烹饪技法，甚至于北京烤鸭也是鲁菜。
清初的“开国诗人”王渔洋的诗《历下银丝鲊》中写到“金盘错落雪花飞，细缕银丝妙人微。欲析朝酲香满席，虞家鲭鲊尚方稀”，这是它对鲁菜中的济南菜的赞美，诗人的描述让我很是喜欢，那我就谈谈济南菜中几道比较出名的几道菜吧。
九转大肠。这道菜的原料是猪大肠，制成后色泽红亮，而且大肠是软嫩的，并不会感觉油腻。
锅烧肘子。元代《居家必用事类全类》中记载“猪羊鹅鸭等，先用盐，酱料，物腌一二时。将锅洗净烧热，用香油遍浇，用柴棒架起肉，盘合纸封，慢火熟”，这里所描述的便是典型的“锅烧”。
红烧茄子。虽然常见，但是也是一道历史悠久的菜肴。这道菜大概起源于南北朝时期，《齐民要术》中记载，“缹茄子法，用子未成者，子成则不好也，以竹刀骨四破之……细切葱白，熬油令香，苏弥好。香酱清，擘葱白，与茄子俱下。”这应该就是当时红烧茄子的做法了吧。
奶汤浦菜。《济南快览》中记载：“大明湖之浦菜，其味似笋，遍植湖中，为北方数省植物菜类植珍品。”这道菜是用《济南快览》中所提到的蒲菜作为原料，用奶汤煮制，成乳白色，味道十分香醇鲜美。
当然鲁菜还有胶东风味菜、具有儒家思想中的包容精神的孔府名菜、各地的名菜、清真风味菜等等，在这里就不一一指出。当今的鲁菜也有很多独具圣明，值得尝一尝。
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满汉全席有香椿吗？
满汉全席有香椿吗。据《清史稿高宗本纪》载：乾隆十三年二月在泰山白鹤泉行宫所进餐食单可以看出，菜品所用原料大部分是泰山豆腐、泰山黄芽***。其中有“香椿拌豆腐一品”、“烩三鲜豆腐一品”。满汉全席指的是清朝时期的宫廷盛宴。众所周知，乾隆时期国力强盛，经济发达，关于满汉全席的菜单最早记录于乾隆甲胄年间。满汉全席从字面上看就可以知道是满族与汉族的经典名菜之集成。满汉全席主要以北方菜和江浙菜为主，其中北方菜中以东北、山东、北京这些地方的美食为主。而满汉全席又分为“上八珍”、“中八珍”和“下八珍”三种，满族八大碗则属于下八珍。
北京宫宴的文案？
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