北方四大酱菜？
努尔哈赤统一了女真部落后，开始了对明朝的连年征战，由于长期缺盐，老罕王想出了解决缺盐的办法，他们征战每到一地，都要向当地征集豆酱，着急了就打饭包吃，既方便又快捷。行军打仗时，带上大酱，从此留下一句俗话说：兵马未动，大酱先行。满族民间若搬家时，先把大酱块子装上车，以示大酱先行。
东北大酱香，其貌不扬，满清皇族的座上宾，万能酱料？
后来满族入关，为了不忘老祖宗创业之艰难，便立下一条不成文的规矩，在清宫御膳食中，常常要备有一碟生酱和蘸酱菜。慈禧太后听政后，御厨们怕生酱、生菜吃坏了老佛爷，便琢磨出几道不搁酱菜而又别具风格的日常菜肴，这就是清宫有名的“四大酱菜”，有“炒黄瓜酱、榛子酱、豌豆酱、胡萝卜酱”。
酱香拿铁里边放的什么？
放的是白酒风味厚乳。
表示“酱香拿铁”厚乳配料表中的白酒确实是53°的飞天茅台。
瑞幸线下门店众多，为了保障产品品质、味道一样，才统一制作成浆香厚乳，这样也方便门店咖啡师制作
酱牛腩家常正宗做法？
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牛腩洗净切块，锅里水开后放入锅中，加料酒煮三分钟。
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然后用清水冲洗干净，沥干水分
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热锅热油加入姜片、洋葱爆香
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放牛腩，老抽翻炒片刻
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在加豆瓣酱翻炒均匀
牛腩切成几个大块头，放入冷水中泡出血水，然后冷水下锅，焯出血沫捞出后，用热水洗净沫子，然后在放入热水中大火烧开，放入葱姜蒜干辣椒段，花椒，八角，香叶，红烧酱油，味极鲜，盐，味精，胡椒粒大火烧开，改中小火慢炖一个小时，肉烂后在汤里泡入味后捞出即可。
1准备食材：牛腩300克，油适量，黄豆酱1汤匙，郫县豆瓣酱1汤匙，花椒5克，八角1个，香叶2片，冰糖10克，葱白1段，姜1块，生抽1汤匙，料酒1汤匙，小葱1根。
2：
姜切片，葱白切段，小葱切段。
3牛腩冷水下锅，加少许姜片，焯水撇去浮沫，再捞出沥干。
4锅中倒油，放入姜片，葱白，花椒，小火炒香。
5
再放黄豆酱、豆瓣酱炒香。
6
倒入牛腩，加生抽、八角、香叶、冰糖炒匀。
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材料：牛腩一斤，冰糖、八角、桂皮、花椒、姜、酱油、盐、鸡精 适量
做法：
1、牛腩切成两大块用水焯一下，去血沫，去腥。
2、将焯好的牛肉和冰糖、八角、桂皮、花椒、姜全部倒入高级电脑型电压力煲中，加入适量老抽、盐、鸡精，再倒入适量的清水，选择功能键牛腩羊肉键，设定保压时间30分钟启动。
3、将酱好的牛肉取出切片，摆放盛盘即可
1、把牛腩洗净并切成2厘米见方的小块。
2、加入绍兴黄酒，少许盐拌匀腌制20分钟。
3、炒锅烧热，加入色拉油趟锅保持中小火。
4、锅内放入白糖，小火炒至白糖溶化，锅里起大量泡沫。
5、放入熟制过的豆瓣，反复炒至香味散出，加一调羹清水滚至酱香味浓郁。
6、倒入腌好的牛腩开大火迅速翻炒均匀使之上色。
7、加入高汤（或清水）几乎淹过牛腩，投入其余辅料和盐大火烧滚。
8、改微火加盖炖1小时30分左右。
9、加入味精，把汤汁收浓关火。
10、一道鲜红油亮，并且让你的嗅觉被香气无情地冲击着的酱香牛腩就这样诞生了。
