开小吃店，餐饮店又放弃的人能分享下原因吗？
首先是房租，地段好的房租都很高。就拿我们西安一般的商品房楼下的房租来讲，一般好点的地段都200元左右一个平方，如果租一个20平的房子一个月光房租就4000块了，再加上人工，厨师一个月得6000左右，服务员一个月2000以上，收银员得2500以上。这样就按最低的算一个月最少各种成本得将近两万。那么每天最少得卖700元。
再一个就是餐饮行业很累，早上一大早到晚上，一天工作时间超12小时。这样高强度的工作，服务员和好的厨师都不是很好找。如果不是自己亲自干的话根本不行。一个月辛苦的干就解决了几个人的就业，赚了个房租，所以好多人干着干着就不干了。
我在现在的小区也住了将近十年了，看着楼下的餐馆换了一个又一个，真没有一个是一直开下去的，有的甚至几个月就关门了，不管是自己的小店还是加盟那种。
曾经有过小餐饮的经历，好在投资小，没赔钱，说说过程。
不想上班了，总有人在屋檐下的感觉。
也不想投资大了（其实就是没钱😭），就在村边上吧，房租便宜，一年才几千块！
交了房租才发现，这么一间屋子能干什么？开始说好的卖凉菜，卤菜，结果老婆非让我开小饭馆，那就开吧，结果！
没厨房，好吧，投资两千盖了简易房当厨房。
没下水道也不行啊，只好请人挖渗水井，开下水道，人工真是贵啊😊又一千没了！
锅碗瓢盆桌椅板凳吧台陆续买齐，说实话，真麻烦！不过总算开张了。
爆满！天天爆满！这时犯了一个这辈子都后悔的决定，没有雇人！结果我每天早上早早要去买菜，回来切配，炖菜，中午炒菜，下午加班，晚上炒菜，这一天，我去，晚上回家十点多了，这还是生活？
这时又犯了一个错误，活实在干不过来，开始凑合，质量开始凑合，速度我也快不了，自己切自己炒，越干越一肚子气，速度也凑合，得！生意也从爆满变得凑合了！
一些老顾客开始流失。
一直以来，小吃店，奶茶店都是创业热门行业，为什么，因为它门槛低，成本低，消费人群广，回报快，这是它的长处，同时也注定了它难以长期经营的短板。
原因在于：
一·行业竞争激烈，市场趋于饱和。走到大街上，放眼一望，奶茶店，特色饮食店到处都是，而且每年都会冒出来许许多多这样的店。
二·收益低，难以满足生活所需。其实小吃店每一份的收益并不低，但需要卖出很多份才能有较大的收益，保证自己的日常开销，而这恰恰也是最难的。
三·社会新陈代谢太快，难以跟上大众口味。相信每个人都有感受，长期吃那一种或者几种东西总会厌烦，而大部分小吃店或者饮食店的创新能力是不够的，没有创新，自然而然也就失去了活力。
开小吃店和餐饮店，开了又放弃的原因，我想就只有一个字吧：累。
小本经营，为了节约成本，凡事必会亲力亲为。比如***购、比如掌勺、再比如收银等等一系列的环节，都需要付出很多心血。为了节省开支，往往都是要货比三家地去***买、后厨里的工作，事无具细，都要亲自上手，什么面案、什么主厨，必是自己去做了才会放心。
这样一累积下来，一个人的精力就会被无尽地消耗始尽了。所以，自己开餐饮，往往都是累到关门的。
所以，一个人无论是做什么生意，一定要多动些脑子，有些工作该请人工就一定不要吝惜成本，不仅是做不好不说，还会累坏了自己的身体，到最后只能是关门大吉的结果。
所以，任何环节，都要有相应的人来做，而不是自己象个消防队员一样，凡事都冲到最前面才是办法。
我自己的姑姑就是这样的例子。在学校附近开了一定小餐馆。客源稳定了，但是什么事都自己去做，早上三四点钟就起来，煮粥、蒸包子，做早餐。忙完了早餐，还要准备中午的盒饭，过了中午的饭口，又要去菜市场***买第二天要用的食材，回来又要摘菜、又要拌肉馅的，一个人干几个人的活儿。
结果，钱是攒到了人，人也累的不成样子，最后身体健康亮起了红灯。只好关门，先养好身体再说了……
所以说，钱不是一天就能赚完的，活也不是一个人能做完的。干餐饮，开小吃店，一定要分工明确，才能长久发展，如果想做大、做强，甚至发展成连锁，最主要的也是要知人善任、有序发展才行。
谢邀
俗话说的好，“”高手看门道，低手看热闹”。普通人只看到他们不断收钱，却不知道其中的辛苦，心酸。至于放弃的原因，其实原因也很多，不过大部分就那几种，我们来说说。
第一，成本问题。我一朋友和一个亲戚都来过餐饮店，其中一个去年关门，一个还在开，而且已经开了30年了，从他父辈就开始。在我们当地也小有名气，每天生意都很火爆，他的最大好处是不用交房租，他用的是自己家的房子，他把自己家全部改成饭店，自己在附近买了一套房。但是即使不交房租，他的店每天的电费，人工费，材料费也要7000，也就是说他每天没挣到7000就是赔本，还好他每天营收都在10000左右，一年能挣个100万。而另一个关门的朋友，他开了也才两年，虽说没赔钱，但真的不挣钱。夫妻俩一个厨师，一个收银加服务员，偶尔父母过来帮帮忙，真的，厨师和服务员请不起，请个厨师就面临着亏本，房租又贵，用电又多。夫妻俩看看还不如打工，去年把店给卖了。
第二，精力问题。干餐饮，请服务员还好点，请不起服务员那真的不是人过的日子，每天大清早起来，买菜，洗菜，切菜，虽然从中午才开始卖，但你不得起早去准备吗？然后晚上，一般中午才开始营业的餐饮，晚上都会关门的很晚。半夜12点回去，没睡几个小时又要起床，而且全年几乎没休息。即使只当老板不干活，那也得早起晚归，服务监督店里的工作人员，也不轻松。
第三，竞争压力。很多干餐饮的别看着今年生意很好，到了明年就不知道什么样了，生意好，眼红的人多着呐，指不定什么时候冒出来好几个和你抢生意的，虽说不一定能抢过你，但日子都不好过是真的。我上边关门的那个朋友就是遭到同行抢生意，两个双双关门的。另一个也遭到同行抢，到没人能撼动他的地位，都是后来者灰溜溜的走了。
第四，工商问题。***没零钱花了，今天过来说你店里不干净，明天说你门口违规摆放了等等，反正都是他们说了算，他们要想找你事，你哪里都是问题。
当然还有很多原因，但基本也都属于个别案例。总之，创业有风险，投资需谨慎。在准备干餐饮之前，一定要规划好，调查好，往往一些不起眼的细节，时间长了就成个关门的导火索。
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