北京炸酱面是牛肉吗？
在北方，常见的是猪肉丁炸酱。是以半肥瘦猪肉丁加葱、姜、蒜等在油锅炸炒，加黄稀酱，盖上锅盖小火咕嘟10分钟。
当肉丁被黄酱浸透了，肉皮红亮，香味四溢。而讲究的则是用里脊丁炸酱三鲜（虾仁、里脊、玉兰片）炸酱等，还有木樨（鸡蛋）炸酱、炸豆腐丁酱、烧茄子丁酱等素品，油而不腻。
老北京人吃炸酱面，冷天讲究吃热的，谓之“锅儿挑”（完全不过水），热天吃过水面，但汤要篦尽。
根据季节佐以各种时鲜小菜，谓之“全面码儿”。初春，用掐头去尾的豆芽菜（称掐菜）、只有两片子叶的小水萝卜缨，并浇上过年剩下的腊八醋。
春深，在酱里放上鲜花椒蕊儿，称花椒酱，面码儿则是青蒜、香椿芽、掐菜、青豆嘴、小水萝卜缨和丝（条）。初夏则以新蒜、焯过的鲜豌豆、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段等为面码儿。另外，上海、广东、韩国亦有炸酱面。[2]
北京炸酱面不用牛肉，一般都使用猪的优质五花肉，把肉切成肉丁放入油里炒至表面金黄，放入黄酱和甜面酱，比例是2:1开中小火慢炒，时间大约40分钟，中间可以少量放些水不停的翻炒，炒至酱和油分离放入大量葱花，点些香油再翻炒一下就大功告成。开吃啰！
北京炸酱面放的不是牛肉而是猪肉。北京传统，炸酱面可以放猪肉沫也可以放小的猪肉粒。它是老北京的传统美食。某些地方可能根据自己各地方的风俗习惯饮食习惯不同是放牛肉的！因人而异。喜欢那个口味就可以加工哪种口味！它就是我们的传统美食的一种。
北京烤鸭已包装的怎么加工？
北京烤鸭是用果木，在吊炉里烤好的，烤好以后是外焦里嫩的状态，打好包装的使用起来比较方便，在食用的时候可以用微波炉加热后，这样就可以食用了，味道也是不错的。
还有就是可以用烤箱烤一两分钟，烤好后也是比较香甜的，也应该是外焦里嫩的状态。
你在办公室见过最荒唐的事是什么？
有一年我在一间五金厂上班，保安头，其中厂长和保管兼跟单对面办公桌，我的办公桌在斜对面。厂长不到30岁，小个子，又黑又瘦，毫无男子汉气质，他的老婆也在厂里一般员工。
女保管兼跟单芳龄已近55岁，很快就要退休了，徐娘半老，风韵犹存，人高马大，办事风风火火，走起路来象脚踏风火轮一般，骂人嘴巴特别毒，可把厂里的小姑娘骂得泪水涟涟，母老虎一头。
一天晚上12点，全厂员工已收工，连晚上加班的人员基本上休息了。按惯例，我要先锁上车间大门，厨房门，依次到二楼办公室检查空调关了沒有？如果没有关，要立即关上，再关办公室门窗。
拿着强光手电筒，轻手轻脚上二楼，办公室灯已关，昏暗一片，估计人已走光，目测一眼，窗已关上，顺手关上锁大门，正要上锁时，突然听到里面还有人，说等一等，巡声望去，手电简一照看，只见女保管员和厂长在里面走出来，女保管兼跟单轻声对我说，刚才和厂长对帐，对数，看有无错漏，没有做什么其它的事。边说边走下二楼，厂长一声不吭，面红耳赤，低着头走出来，其实我也是个明白人，女跟单可以做厂长的妈妈了，还来这一套。
