***羊肉烩面做法？
用料：烩面片适量，羊肉适量，大葱一根 花椒适量，木耳适量，青菜适量，盐适量，鸡精少许，白胡椒粉少许，香油适量，姜2片
步骤：
1、羊肉切片，大葱切碎，姜切丝备用。
2、起锅烧油爆炒羊肉和大葱，姜丝，花椒粒，煸到羊肉和大葱微焦。
3、加热水泡发好的木耳，盐，白胡椒粉煮20分钟。
4、另起一锅煮好的底汤单锅煮面，面熟了加入鸡精，香油调味即可。
1.羊肉洗净，切块，焯水沥干备用。
2.粉丝泡软，木耳，黄花菜泡发。
3.面粉加适量盐，面团揉软，搓条，刷油，用湿布盖住，醒15分钟。
4.羊肉汤煮沸，加入羊肉，配菜，面拉成宽条，下入锅内，煮沸加入香菜，淋香油，即可。
***羊肉烩面
原料：面条200克、羊肉500克、黄瓜1根、大蒜6瓣、泡椒30克、油1勺、胡椒粉1勺
做法：
1、新鲜的羊肉500克。准备多一点的羊肉，先将羊肉用清水冲洗干净；然后切成块放入锅中；锅中烧水用大火煮沸，去出上面一层浮沫后改用小火炖。煮羊肉时要放入辣椒油、老抽。煮好后捞出，放进大碗用重物压紧，完全冷却后切成薄片。
2、黄瓜洗净切片
3、锅中烧热油，放进生姜和大蒜粒爆香。
4、放入泡椒爆香，炒干泡椒的水分，闻到泡菜香关火。
5、锅中烧水，放进面条，煮开后连续3次点生水。点水就是为了把水的温度降低，让面条在煮的时候适当收缩，如此反复受热膨胀即可造就良好口感。
6、煮好的面条捞起过滤掉水只留面条备用。
7、锅里汤煮开后，捞干水面条均匀铺在上面放入煮好的酸汤里大火煮开。放进剁椒。把面条，转小火加盖子焖。
主料：小麦面粉(500克)、羊肉(瘦)(200克)。
辅料：粉丝(150克)、黄花菜(干)(15克)、香菜(10克)、木耳(干)(15克)、盐(6克)、味精(4克)、酱油(25克)、辣椒粉(15克)、碱(1克)、羊脂(20克)、八角(5克)、香油(30克)、花生油(20克)。
做法步骤：
1、将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。
2、将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉;木耳、黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切成约4厘米长的段;香菜择洗干净，去掉根，切成约1厘米长的段;辣椒面，用热油炸一下，制成辣椒油，备用。
芝麻酱羊汤烩面家常做法？
所需材料：粉条、羊骨汤、面粉、木耳、盐、芝麻酱。
熬好的羊骨汤（建议羊骨多熬几次，才能出奶白色）
和面，醒发一会儿，再和成表面光滑的面团，擀成饼状，切成厚条，抹上油，醒发两个小时。取面条捏宽甩薄下入汤中。
面煮1-2分钟后，放入泡好的粉条和菠菜。
调味放入盐、芝麻酱即可出锅。
原料
精面粉 (300克)
盐 适量
温水 适量
食用油 适量
第一：取精面粉300克，加少许盐，用温水将面粉合成面团，醒一会再揉，直至面粉和成光滑，放盆中备用。
第二：约半小时后，将醒好的面团搓成长剂，用刀切成小剂，将小剂用擀杖擀呈片状，面片上刷上油放置案上，醒好待用。
第三：准备好自己喜欢的汤料和汤头或荤或素，香菜、肉片等配菜，按自己喜好来定。
第四：锅放火上，加入适量水，烧开。
第五：将醒好的面片用双手拉成长面条状，下入开水中。
